Burek är en specialitet från Balkan som är en stor hit i Ljubljana. Du hittar den på bagerier och i små specialbutiker. Denna flingiga, ostfyllda kaka kan användas till lunch, middag, snacks, frukost eller till och med som en ”underbar svamp” tidigt på morgonen när du har druckit för mycket.
Kort sagt, i Slovenien, liksom på andra ställen på Balkan, kan du njuta av bureks när som helst på dygnet.
De mest populära stånden i Ljubljana är öppna 24 timmar om dygnet. Traditionellt serveras burek med en halv liter utsökt osötad flytande yoghurt, eftersom de två passar mycket bra ihop.
Det finns tre huvudtyper av burek
När du beställer din burek måste du välja din sida (fyllningen till din burek)! Sirov burek (ostburek) är den mest sålda varianten. Det är också den jag rekommenderar. Alternativt kan du beställa en mesni burek (köttburek), men försök i så fall inte ta reda på för mycket om köttfärsens sammansättning. Den tredje varianten är pizza burek, en burek med pizzasmak. Listan kan göras lång, för det finns också burek med spenat, varma äpplen osv. Din burek serveras i ett flottigt omslag.
Ett billigt gatuköksmåltid
En av de bästa sakerna med burek är priset: 3 euro! Och eftersom burekarna är så stora kommer du inte att vara hungrig när du har ätit upp. Burek är en mycket ekonomisk lösning om du vill äta eller äta billigt i Ljubljana. Stjärnan bland Balkans gatumat är också perfekt för en rejäl lunch på språng.
En oändlig balett av bilar parkerar framför Nobel Burek, ”nummer ett”!
Nobel Burek är stället dit jag rekommenderar att du går för att köpa ditt livs första burek. En institution som är öppen 24 timmar om dygnet! Oavsett tid på dygnet kommer du att stöta på kunder som väntar framför disken. Det är en atmosfär från Balkan, med hungriga förare av svarta BMW och Audis som dubbelparkerar för att hämta sin burek.
Burekarna varmhålls i stora ugnar med lådor så att de kan serveras varma . Tack vare den höga omsättningshastigheten är burekerna fräscha. Nobel Burek serverar även kebab av nöt och kyckling.
Olimpija Burek, sedan 1979
Inte långt från Nobel Burek och norr om den gamla stadskärnan ligger en annan Ljubljansk institution, Olimpija Burek, som har serverat triangelformade bureker sedan 1979.
Olimpija Burek, en burekinstitution sedan 45 år tillbaka!
Om du går dit för att äta frukost, prova Olimpija Bureks äppelburek, som är god och rejäl.
Tips : Gatan framför dessa två etablissemang är inte särskilt trevlig. Så om du vill njuta av din burek i lugn och ro ska du gå tillbaka till Preseren Square (Ljubljanas centrala torg) och promenera längs flodstranden till vänster om torget.
Mina bästa adresser för en burek i Ljubljana
Nobel Burek – Miklošičeva cesta 30
Olimpija Burek – Slovenska cesta 58