Burek er en spesialitet fra Balkan som er en stor hit i Ljubljana. Du finner den i bakerier og små spesialforretninger. Denne flakete, ostefylte kaken kan brukes til lunsj, middag, snacks, frokost eller til og med som en «vidunderlig svamp» i de tidlige morgentimene når du har fått for mye å drikke.
Kort sagt, i Slovenia, som andre steder på Balkan, kan du nyte bureks når som helst på døgnet.
De mest populære bodene i Ljubljana er åpne 24 timer i døgnet. Tradisjonelt serveres burek med en halv liter deilig usøtet flytende yoghurt, da de to passer veldig godt sammen.
Det finnes tre hovedtyper av burek
Når du bestiller din burek, må du velge side (fyllet til bureken)! Sirov burek (osteburek) er den mest solgte varianten. Det er også den jeg anbefaler. Alternativt kan du bestille en mesni burek (kjøttburek), men i så fall bør du ikke prøve å finne ut for mye om sammensetningen av kjøttdeigen. Den tredje varianten er pizza burek, en burek med pizzasmak. Listen kan gjøres lang, for det finnes også burek med spinat, varme epler osv. Bureken din blir servert i en fet innpakning.
En billig streetfood-snack
Noe av det beste med burek er prisen: 3 euro! Og fordi burekene er så store, blir du ikke sulten når du er ferdig. Burek er en svært økonomisk løsning hvis du vil spise billig i Ljubljana. Stjernen blant gatematen på Balkan er også ideell for en solid lunsj på farten.
En endeløs ballett av biler parkerer foran Nobel Burek, «nummer én»!
Nobel Burek er stedet hvor jeg anbefaler deg å gå for å få ditt livs første burek. En institusjon som er åpen 24 timer i døgnet! Uansett tid på døgnet vil du møte kunder som venter foran disken. Det er balkanstemning, med sultne sjåfører i svarte BMW-er og Audier som dobbeltparkerer for å hente sin burek.
Burekene holdes varme i store ovner med skuffer, slik at de kan serveres varme til deg. Takket være den høye omløpshastigheten er burekene ferske. Nobel Burek serverer også kebab av storfekjøtt og kylling.
Olimpija Burek, siden 1979
Ikke langt fra Nobel Burek og nord for det gamle sentrum ligger en annen Ljubljan-institusjon, Olimpija Burek, som har servert triangelformede bureker siden 1979.
Olimpija Burek, en burek-institusjon i 45 år!
Hvis du spiser frokost der, bør du prøve Olimpija Bureks epleburek, som er god og mettende.
Tips : Gaten foran disse to etablissementene er ikke særlig hyggelig. Så hvis du vil nyte din burek i fred og ro, bør du gå tilbake mot Preseren-plassen (Ljubljanas sentrale torg) og gå langs elvebredden til venstre for torget.
Mine beste adresser for en burek i Ljubljana
Nobel Burek – Miklošičeva cesta 30
Olimpija Burek – Slovenska cesta 58