Får inte missas, eftersom de ger möjlighet att upptäcka en del av den jugoslaviska kulturen
Slovenien är influerat av de länder som omger landet, särskilt Balkanländerna (de som utgjorde Jugoslavien). Numera spelar de en aktiv roll i Ljubjans kulinariska scen.
På många av Ljubljanas restauranger kan du upptäcka specialiteter från Balkan.
De har fördelen att vara billiga, rejäla och välsmakande (om du gillar grillat kött). Det finns så mycket att upptäcka: prova dessa rätter som du bara måste prova:
- Cevapcici (små rullar grillade på grillen)
- Pleskavica (köttfärsbiff)
- Burek (smördeg fylld med ost, kött etc.)
Cevapcici och Pleskavica
Ćevapčići är små bitar av köttfärs som härstammar från Balkan, närmare bestämt från f.d. Jugoslavien. Denna traditionella maträtt är mycket populär i Kroatien, Bosnien-Hercegovina och Serbien. Jag hittar den överallt när jag reser till dessa länder. Ćevapčići tillagas ofta genom att man blandar finhackat nöt- och fläskkött, kryddat med salt, peppar, paprikapulver och vitlök.
Köttet formas sedan till små, avlånga korvar och grillas tills de är gyllenbruna och genomstekta.
Att grilla är en riktig vetenskap på Balkan! Ćevapčići är inget skämt. De serveras ofta med traditionellt bröd som heter lepinja och rå lök!
Be om kajmak (ost) och ajvar (pepparkrydda)som extra tillbehör .
Pleskavica är en slags köttfärsbiff som smakar mycket likt cevapcici. Den äts som en hamburgare på det läckra runda brödet från Blakans.
Det är Valter
Denna hemliga restaurang bredvid det omistliga Metelkova-huset är ett utmärkt och billigt ställe att prova Cevapcicis och pleskavica på. Det här är definitivt ett ställe som jag rekommenderar att du provar under din vistelse i Ljubljana. Priserna är låga och du kan bjuda dig själv, dina vänner eller din familj genom att beställa flera traditionella rätter från menyn.
För att komma dit går du längs rue Trubarjeva, en lika alternativ som autentisk gata där jag hade min första lägenhet i Ljubljana. Korsa sedan den stora esplanaden vid Museum Square och du har en trevlig promenad till den här restaurangen.
Das is Valter – Šmartinska c. 3
Sarajevo 84
Restaurangens namn syftar på vinter-OS 1984 i Sarajevo, bara 7 år innan kriget bröt ut. Här serveras specialiteter från Balkan. Du sitter i källaren i en mycket autentisk tavernastil. Du kommer i allmänhet att känna dig bekväm här.
På sommaren dukas det upp bord längs huvudgatan slovenska cesta med röda dukar med vita prickar, ett nostalgiskt motiv från Jugoslavien. Det är en trevlig plats att vara på under sommaren.
På avspärrningen högst upp i trappan ner till restaurangen finns en skylt som visar de olika rätterna på menyn. Ta en titt på den, eftersom den hjälper dig att göra ditt val mycket lättare.
Sarajevo 84 – Nazorjeva ulica 12
Leskovački dvor – Titos restaurang
En restaurang som inte ser mycket ut för världen, lite längre bort från centrum (30 minuters promenad). Det tog ett tag innan jag förstod att det var en utmärkt anläggning och att restaurangen även hade en inomhusdel.
Den lilla terrassen har utsikt över en livlig aveny och är inte särskilt trevlig. I den lilla restaurangen möts man dock av ett porträtt av Tito, vilket alltid är ett gott tecken. Inredningen är ett virrvarr av gamla föremål från Jugoslavien.
Maten är god och priserna är låga.
Det här är ett utmärkt ställe att upptäcka Balkans smaker på, men det ligger lite långt från centrum.
Det tar 30 minuter att gå till fots, men det är bäst att ta cykeln. De kan hyras billigt från turistbyrån. En adress där ingen turist någonsin har satt sin fot. Kommer du att bli den första?
Till fots : Om du ska gå till fots, här är den trevligaste rutten (den passerar under stationen)
Hej Leskovac
Det är här pleskavica serveras i centrala Ljubljana. Servicen är otrevlig men rätterna är goda och inte särskilt dyra. Beställ en enkel pleskavica och välj fyllning tillsammans med kocken. Det finns ingen anledning att beställa chips, för när du har ätit din pleskavica kommer du inte att vara hungrig längre.
Du kan också prova Jelen-öl, en god serbisk lager som säljs i gula burkar. Jag pratar om det i artikeln om de bästa restaurangerna i Ljubljana. Du kan äta vid borden framför ståndet eller slå dig ner på bänkarna som vetter mot floden.
Grill Hallo Leskovac – 8 Levstikov trg
Gostilna Cad
Detta är en av de vackraste traditionella terrasserna i Ljubljana. Vita napes på kanten av den serbiska floden. Agila gamla servitörer med en skrovlig touch ger dig serbiska grillar tillsammans med stora öl, alltid mycket kalla.
Gör en upptäcktsmix. Beställ olika rätter från menyn.
Du når restaurangen genom att följa stigen som går längs kanten av Tivoliparkens skog, och du får en trevlig , bukolisk resa på 30 minuter.
Gostilna Cad – Cesta Roznik 18
Bascarsija, mot Sarajevo
Namnet på den här restaurangen i centrala Ljubljana är Baščaršija. Det är en historisk stadsdel som jag verkligen gillar och som ligger i gamla stan i Sarajevo, en symbolisk plats för bosnisk historia och kultur. Baščaršija har anor från tiden för den ottomanska ockupationen av området, då Sarajevo var en viktig handelsstad längs Sidenvägen. Det är en livlig plats med små gator, många kaféer och restauranger. De smala gatorna mellan de små husen med röda tegeltak ger intrycket av att befinna sig i Istanbul.
Den här restaurangen, som öppnade i Ljubljana 2023 , har en vacker, lugn terrass vid vattnet. Priserna är överkomliga och det är ett av mina favoritställen för enkla middagar i Ljubljanas centrum. Prova en fin sommarkväll. Lepinjabrödet är inte lika gott som på de andra restaurangerna i den här artikeln, men det är inget skäl att inte gå dit.
Bascarsija – slutet av Turbarjeva-gatan
