A não perder, pois oferece a oportunidade de descobrir uma parte da cultura jugoslava
A Eslovénia é influenciada pelos países que a rodeiam, em especial os países dos Balcãs (os que constituíam a Jugoslávia). Hoje em dia, estes países desempenham um papel ativo na cena culinária de Liubão.
Em muitos dos restaurantes de Liubliana, podes descobrir as especialidades dos Balcãs.
Têm a vantagem de serem baratos, saudáveis e saborosos (se gostares de carnes grelhadas). Há tanto para descobrir: experimenta estes pratos imperdíveis:
- Cevapcici (pequenos pãezinhos grelhados no churrasco)
- Pleskavica (empada de carne picada)
- Burek (massa folhada recheada com queijo, carne, etc.)
Cevapcici e Pleskavica
Ćevapčići são pequenos pedaços de carne picada originários dos Balcãs, mais especificamente da antiga Jugoslávia. Este prato tradicional é muito popular na Croácia, na Bósnia-Herzegovina e na Sérvia. Encontro-o em todo o lado quando viajo para estes países. Os Ćevapčići são muitas vezes preparados misturando carne de vaca e de porco finamente picada, temperada com sal, pimenta, paprika e alho.
A carne é depois moldada em pequenas salsichas alongadas e grelhada até ficar dourada e cozinhada.
Grelhar é uma verdadeira ciência nos Balcãs! Os Ćevapčići não são para brincadeiras. Muitas vezes são-te servidos com pão tradicional chamado lepinja e cebolas cruas!
Pede kajmak (queijo) e ajvar (condimento de pimenta) como extras .
Pleskavica é uma espécie de bife picado que tem um sabor muito semelhante ao cevapcici. Come-se como um hambúrguer no delicioso pão redondo dos Blakans.
O que é o Valter
Este restaurante secreto ao lado do imperdível Metelkova squat é um lugar excelente e barato para experimentar Cevapcicis e pleskavica. Este é definitivamente um estabelecimento que recomendo que experimentes durante a tua estadia em Liubliana. Os preços são baixos e podes oferecer-te a ti próprio, aos teus amigos ou à tua família, pedindo vários pratos tradicionais do menu.
Para lá chegar, caminha pela rue Trubarjeva, uma rua tão alternativa quanto autêntica, onde tive o meu primeiro apartamento em Liubliana. Depois, atravessa a grande esplanada da Praça dos Museus e terás um agradável passeio até este restaurante.
Das é Valter – Šmartinska c. 3
Sarajevo 84
O nome do restaurante faz referência aos Jogos Olímpicos de inverno de 1984 em Sarajevo, apenas 7 anos antes do início da guerra. Serve especialidades dos Balcãs. Senta-te na cave, num estilo de taberna muito autêntico. Geralmente, sentes-te confortável aqui.
No verão, as mesas são colocadas ao longo da avenida principal slovenska cesta com toalhas de mesa vermelhas com pontos brancos, um motivo nostálgico da Jugoslávia. É um sítio agradável para se estar no verão.
Na barreira no cimo das escadas que conduzem ao restaurante, há um cartaz que mostra os diferentes pratos do menu. Dá uma vista de olhos, porque te ajudará a fazer a tua escolha muito mais facilmente.
Sarajevo 84 – Nazorjeva ulica 12
Leskovački dvor – Restaurante Tito’s
Um restaurante que não parece grande coisa, um pouco mais afastado do centro (30 minutos a pé). Demorei algum tempo a aperceber-me que se tratava de um excelente estabelecimento e que o restaurante tinha também uma parte interior.
A pequena esplanada tem vista para uma avenida movimentada e não é muito agradável. No entanto, no pequeno interior do restaurante, és recebido por um retrato de Tito, o que é sempre um bom sinal. A decoração é uma mistura de objectos antigos da Jugoslávia.
A comida é boa e os preços são baixos.
Este é um excelente local para descobrir os sabores dos Balcãs, mas fica um pouco afastado do centro.
Demora 30 minutos a pé, mas o melhor é ir de bicicleta. Podes alugar uma bicicleta barata no posto de turismo. Uma morada onde nunca nenhum turista pôs os pés. Serás tu o primeiro?
A pé : Se fores a pé, eis o percurso mais agradável (passa por baixo da estação)
Olá, Leskovac
É aqui que a pleskavica é servida no centro de Liubliana. O serviço é rude, mas os pratos são bons e não são muito caros. Pede uma pleskavica simples e escolhe o recheio com o cozinheiro. Não é preciso pedir batatas fritas, porque depois de comeres a tua pleskavica, não terás mais fome.
Também podes experimentar a cerveja Jelen, uma boa lager sérvia vendida em latas amarelas. Falo-te dela no artigo dedicado aos melhores restaurantes de Liubliana. Podes comer nas mesas em frente à banca ou juntar-te aos bancos virados para o rio.
Grill Hallo Leskovac – 8 Levstikov trg
Gostilna Cad
Este é um dos mais belos terraços tradicionais de Liubliana. Napas brancas à beira do rio Sérvio. Os velhos empregados ágeis com um toque rude trazem-te grelhados sérvios acompanhados de excelentes cervejas, sempre muito frescas.
Faz uma mistura de descoberta. Pede pratos diferentes do menu.
Chega ao restaurante seguindo o caminho que percorre a orla da floresta do Parque Tivoli, e terás uma agradável e bucólica viagem de 30 minutos.
Gostilna Cad – Cesta Roznik 18
Bascarsija, em direção a Sarajevo
O nome deste restaurante no centro de Ljubljana é Baščaršija. É um bairro histórico de que gosto muito localizado na cidade velha de Sarajevo, um lugar emblemático da história e cultura da Bósnia. Baščaršija remonta à época da ocupação otomana da região, quando Sarajevo era uma importante cidade comercial na Rota da Seda. É um local animado, com ruas pequenas, inúmeros cafés e restaurantes. As ruas estreitas entre as pequenas casas com telhados de telha vermelha dão a impressão de estares em Istambul.
Este restaurante, que abriu em Liubliana em 2023 , tem um terraço bonito e tranquilo junto à água. Os preços são acessíveis e é um dos meus sítios preferidos para jantar de forma simples no centro de Liubliana. Experimenta-o numa bela noite de verão. O pão lepinja não é tão bom como nos outros restaurantes deste artigo, mas isso não é razão para não ires.
Bascarsija – Fim da rua Turbarjeva
