Ikke gå glipp av dem, da de gir en mulighet til å oppdage en del av jugoslavisk kultur
Slovenia er påvirket av landene rundt seg, særlig landene på Balkan (de som utgjorde Jugoslavia). I dag spiller de en aktiv rolle i Ljubjans kulinariske scene.
På mange av Ljubljanas restauranter kan du oppdage spesialiteter fra Balkan.
De har den fordelen at de er billige, mettende og smakfulle (hvis du liker grillet kjøtt). Det er så mye å oppdage: Prøv disse rettene du bare må prøve:
- Cevapcici (små rundstykker grillet på grillen)
- Pleskavica (kjøttdeig)
- Burek (butterdeig fylt med ost, kjøtt osv.)
Cevapcici og Pleskavica
Ćevapčići er små kjøttdeigbiter med opprinnelse fra Balkan, nærmere bestemt fra det tidligere Jugoslavia. Denne tradisjonelle retten er svært populær i Kroatia, Bosnia-Hercegovina og Serbia. Jeg finner den overalt når jeg reiser til disse landene. Ćevapčići lages ofte ved å blande finhakket storfekjøtt og svinekjøtt, krydret med salt, pepper, paprika og hvitløk.
Kjøttet formes deretter til små, avlange pølser og grilles til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
Grilling er en ekte vitenskap på Balkan! Ćevapčići er ingen spøk. De blir ofte servert med tradisjonelt brød kalt lepinja og rå løk!
Be om kajmak (ost) og ajvar (pepperkrydder)som ekstrautstyr .
Pleskavica er en slags kjøttdeig som smaker veldig likt cevapcici. Den spises som en hamburger på det deilige runde brødet til blakanerne.
Das ist Valter
Denne hemmelige restauranten ved siden av det umistelige Metelkova-huset er et utmerket og billig sted å prøve Cevapcicis og pleskavica. Dette er definitivt et sted jeg anbefaler deg å prøve under oppholdet ditt i Ljubljana. Prisene er lave, og du kan unne deg selv, venner eller familie ved å bestille flere tradisjonelle retter fra menyen.
For å komme dit kan du gå langs rue Trubarjeva, en like alternativ som autentisk gate, der jeg hadde min første leilighet i Ljubljana. Kryss deretter den store esplanaden ved Museumsplassen, så har du en behagelig spasertur til denne restauranten.
Das is Valter – Šmartinska ca. 3
Sarajevo 84
Restaurantens navn refererer til vinter-OL i Sarajevo i 1984, bare sju år før krigen brøt ut. Her serveres spesialiteter fra Balkan. Du sitter i kjelleren i en veldig autentisk taverna-stil. Du vil generelt føle deg komfortabel her.
Om sommeren er bordene langs hovedgaten slovenska cesta dekket med røde duker med hvite prikker, et nostalgisk motiv fra Jugoslavia. Det er et hyggelig sted å være om sommeren.
På bommen øverst i trappen som fører ned til restauranten, står det et skilt som viser de ulike rettene på menyen. Ta en titt på det, så blir det mye lettere å velge.
Sarajevo 84 – Nazorjeva ulica 12
Leskovački dvor – Tito’s restaurant
En restaurant som ikke ser ut av mye, litt lenger fra sentrum (30 minutter til fots). Det tok en stund før jeg skjønte at dette var et utmerket sted, og at restauranten også hadde en innendørs del.
Den lille terrassen vender ut mot en trafikkert aveny og er ikke særlig hyggelig. I den lille restaurantens indre blir du imidlertid møtt av et portrett av Tito, noe som alltid er et godt tegn. Innredningen er et sammensurium av gamle gjenstander fra Jugoslavia.
Maten er god og prisene er lave.
Dette er et utmerket sted for å oppdage Balkans smaker, men det ligger litt langt fra sentrum.
Det tar 30 minutter til fots, men det er best å sykle. De kan leies billig fra turistkontoret. En adresse der ingen turist noensinne har satt sin fot. Vil du bli den første?
Til fots : Hvis du skal gå til fots, er dette den mest behagelige ruten (den går under stasjonen)
Hallo Leskovac
Her serveres pleskavica i sentrum av Ljubljana. Betjeningen er uhøflig, men rettene er gode og ikke veldig dyre. Bestill en enkel pleskavica, og velg fyllet sammen med kokken. Det er ikke nødvendig å bestille pommes frites, for når du har spist pleskavicaen din, er du ikke sulten lenger.
Du kan også prøve Jelen-øl, et godt serbisk lagerøl som selges i gule bokser. Jeg skriver om det i artikkelen om de beste restaurantene i Ljubljana. Du kan spise ved bordene foran boden eller på benkene som vender ut mot elven.
Grill Hallo Leskovac – 8 Levstikov trg
Gostilna Cad
Dette er en av de vakreste tradisjonelle terrassene i Ljubljana. Hvite napper på kanten av den serbiske elven. Agile, gamle kelnere med et barskt preg serverer serbiske grillretter ledsaget av godt øl, alltid veldig kaldt.
Lag en oppdagelsesmiks. Bestill forskjellige retter fra menyen.
Du kommer til restauranten ved å følge stien som går langs kanten av Tivoliparkens skog, og du får en hyggelig , landlig tur på 30 minutter.
Gostilna Cad – Cesta Roznik 18
Bascarsija, mot Sarajevo
Navnet på denne restauranten i sentrum av Ljubljana er Baščaršija. Det er et historisk distrikt som jeg liker veldig godt, og som ligger i gamlebyen i Sarajevo, et symbolsk sted for bosnisk historie og kultur. Baščaršija stammer fra den osmanske okkupasjonen av området, da Sarajevo var en viktig handelsby langs Silkeveien. Det er et livlig sted med små gater, mange kafeer og restauranter. De trange gatene mellom de små husene med røde tegltak gir inntrykk av å være i Istanbul.
Denne restauranten, som åpnet i Ljubljana i 2023 , har en vakker, rolig terrasse ved vannet. Prisene er rimelige, og det er et av mine favorittsteder å spise enkelt i Ljubljana sentrum. Prøv det en fin sommerkveld. Lepinjabrødet er ikke like godt som på de andre restaurantene i denne artikkelen, men det er ingen grunn til ikke å gå dit.
Bascarsija – enden av Turbarjeva-gaten
