Iepērkoties Slovēnijā, lielveikalu plaukti no pirmā acu uzmetiena jums neradīs sapņus. Taču, ja uzmanīgi ieskatīsieties, jūs atradīsiet dažus labus tradicionālus slovēņu produktus, kas ražoti šīs valsts saimniecībās.
Šeit ir īss saraksts ar lieliskām iepirkšanās idejām, kas palīdzēs jums atklāt Slovēnijas kulinārijas gardumus.
Atklājiet interesantākos produktus, ko iegādāties Slovēnijas lielveikalā.
9 produkti, kas jāizmēģina uzturēšanās laikā Slovēnijā
Slovēņu vārds, kas jums jāzina, ir “domače“: “vietēji ražots”. Lai nogaršotu labus vietējos produktus, meklējiet šo vārdu uz slovēņu produktiem. Domace noderēs arī, iepērkoties Ļubļanas tirgū (to noteikti jāapmeklē).
Gardā slovēņu ābolu sula.
Slovēnijā spiestas sulas. Garšīgi! Izmēģiniet vairākas dažādas šķirnes. Šeit tas ir nacionālais dzēriens. Arī ābolu sulu Slovēnijā atradīsiet gandrīz visur. Jūs varat iegādāties arī 1,5 litru plastmasas pudeles ar ābolu sulu, ko atradīsiet vairākos tirgus kioskos Ļubļanā.
Padoms: Lielisks veids, kā vasarā Ļubļanā saglabāt vēsumu. Ļubļanas tirgū esošajā tirdzniecības automātā (kad tas darbojas) visas dienas garumā par 1,60 €/L ir pieejamas arī gardas un svaigas sulas (labi, kad tas darbojas). Izmēģiniet “Mama Jabolcnik” ābolu sulu.
Kefīrs aizstāj jogurtu
Kefīrs garšo kā biezpiena un samtaina jogurta krustojums. Tas ir lieliski piemērots zarnām, kā apgalvo ārste Džūlija Endersa, kura ir sarakstījusi bestselleru “Zarnas: Enders ir autore, kura sarakstīja grāmatu “Genders – mūsu organisma visnenovērtētākā orgāna iekšējais stāsts “. To atradīsiet visos Slovēnijas lielveikalos, tādos diskonta veikalos kā LIDL un HOFER, kā arī visās saimniecībās, kas ražo piena produktus. Es to dzeru katru rītu, un man tas ļoti patīk. Tas ir aizstājis jogurtus, ko agrāk ēdu Francijā.
Uz ko vērst uzmanību: Es iecienīju kefīru no Posocja , kas ir pieejams gandrīz visur Mercator lielveikalos visā valstī (1,40 eiro par 0,5 litriem). Izmēģiniet to arī ar nedaudz citrona.
Orehova Potica – tradicionālā valriekstu kūka
Sausa valcēto valriekstu kūka. Orehoca potica (valriekstu potica) ir viens no Slovēnijas simboliskākajiem desertiem. Tradicionāli to pasniedz īpašos svētkos, piemēram, Ziemassvētkos, Lieldienās un kāzās, un šo rullīšu mīklu pildīja ar valriekstu masu. Tas nav mans iecienītākais, jo bieži vien ir pārāk sauss, taču tas ir svarīgs Slovēnijas gastronomijas cienasts, un jums to vajadzētu nobaudīt savas viesošanās laikā.
Prekmurska Gibanica – vēl viena kūka, ko atklāt
Kūka no Prekmurje, reģiona Slovēnijas ziemeļaustrumos. Taču brīdinām, ka tas ir patiešām sātīgs, un, ja pasūtīsiet to kā desertu, jums būs jābūt ļoti izsalkušam. Vislabāk to pasniegt kā uzkodu. Gibanica cēlies no Prekmurje reģiona (Ungārijas tuvumā). Šo kārtu desertu gatavo no secīgām biezpiena, magoņu sēklu, valriekstu un ābolu kārtām, kas atdalītas ar mīklas loksnēm. Tas ir obligāti jāizmēģina deserts tiem, kas vēlas iepazīt Slovēnijas saldo gastronomisko dvēseli, taču es neesmu liels tā cienītājs.
Izmēģiniet to Ļubļanā: to atradīsiet centrā esošajā restorānā Gujzina, kas specializējas šī reģiona virtuvē. To var atrast arī restorānā Toskana segtajā tirgū vai restorānā Kodila Gourmet turpat blakus centrālajam tirgum.
Bucno Olje – Ķirbju sēklu eļļa
Šo tumši zaļo, gandrīz melno eļļu gatavo no grauzdētām ķirbju sēklām, kas tai piešķir intensīvu, nedaudz riekstu garšu. Tā ir ļoti populāra slovēņu virtuvē, un to var izmantot salātos un zupās. Manuprāt, tas ir viens no labākajiem suvenīriem, ko var atvest no Slovēnijas un, pats galvenais, uzdāvināt.
Kā deserts! To var baudīt arī uz vaniļas saldējuma. Garšīgi, un jūsu saimniekiem būs ļoti grūti uzminēt, kādu produktu jūs izmantojāt desertā.
Ja no Slovēnijas ir jāatved tikai viens suvenīrs, man tas ir ķirbju sēklu eļļa.
Labi zināt: Ķirbju sēklu eļļai ir daudz priekšrocību. Bagāta ar vitamīniem un antioksidantiem, bučno olje ir novērtēta ne tikai garšas, bet arī veselībai labvēlīgo īpašību dēļ. Tas ir kulinārijas dārgums, kas pārstāv slovēņu meistarību.
Prsut, slovēņu sālīts šķiņķis
Sālīts šķiņķis – īsta slovēņu kaislība
Kūpināts šķiņķis ir garšīgs Slovēnijas gardums no Karsta reģiona, kur spēcīgs vējš izžāvē garšīgo šķiņķi. Tas noteikti jānogaršo, ciemojoties Slovēnijā. Nevilcinieties maksāt cenu par labāko Slovēnijas šķiņķi.
Pršut ir īpaši slavens karsta reģionā (blakus Itālijai). To rūpīgi gatavo, izmantojot tradicionālās metodes: gaļu sāla ar rokām, pēc tam vairākus mēnešus žāvē zem klajas debess reģiona sauso vēju – buržu (spēcīgs, brāzmains vējš) – ietekmē. Rezultātā tiek iegūts šķiņķis ar intensīvu garšu, viegli sālīts un maigi smaržojošs. Pršut bieži vien pasniedz plānās šķēlēs kopā ar mājās ceptu maizi un vietējo sieru uz liela koka šķīvja.
Ajdovi zganci – nogaršot kalnu ganībās
Garšīgas griķu sēklas, ko baudīt kalnos vai tradicionālajās krodziņos. Es tās vienkārši mīlu! Un pēc tām jūs nejūtaties uzpūsts, jūs esat gatavs doties uz Jūlijas Alpu virsotnēm. Jūs varat tās atklāt velika Planina krodziņos, kur var paēst.
Ajdovi žganci ir ļoti populāri valsts lauku apvidos (jums patiks kalnu būdās). Šo lauku ēdienu pagatavo, uzvāra ūdeni, tad pievieno griķu miltus un maisa, līdz iegūst biezu, graudainu konsistenci.
Ajdovi žganci parasti pasniedz kopā ar bagātīgi aromatizētiem ēdieniem, piemēram, sautējumiem, skābētiem kāpostiem vai slovēņu desām (kranjska klobasa). Tradicionāli tos pārkaisa arī ar ocvirki (nelieliem grilēta speķa gabaliņiem), lai piešķirtu kraukšķīgumu un garšu.
8. Kilso piena – (skābs jogurts)
Skābs piens, ko var baudīt atdzesētu kalnu patversmēs. Tas ir ļoti līdzīgs jogurtam. To var nobaudīt arī Velika Planina kalnu ganībās. Nav ļoti pārsteidzošs, bet vietējais.
Kislo mleko tiek gatavots no svaigpiena vai pasterizēta piena, un, pateicoties pienskābes baktērijām, tas dabiski raudzējas, iegūstot krēmīgu konsistenci un izteikti pikantu garšu. Slovēnijas Alpu reģionos, kur tas ir īpaši populārs, kislo mleko bieži vien tiek ēsts nearomatizēts, īpaši vasaras mēnešos, jo tas ir atsvaidzinošs un barojošs.
Šo raudzēto pienu bieži pasniedz kā pamatēdienu kopā ar žganci (izmēģiniet to lieliskajā Velika Planina plato). Tas ir bagāts ar probiotikām, un to novērtē arī par labvēlīgo ietekmi uz zarnu floru un spēju uzmundrināt pēc dienas, kas pavadīta svaigā gaisā.
Kremsnica – Bledas ezera deserts
Šis Bledas ezera simboliskais deserts ir obligāti jāizmēģina, kad esat tur. To var nopirkt lielveikalos, taču tas nav tik labs. Izmantojiet manas labās adreses ap ezeru, lai to nogaršotu. Mans labākais padoms ir krāšņais Belvederes paviljons, ko varat atklāt šajā rakstā, kurā uzskaitītas slepenās vietas ap Bledas ezeru. Tas ir dārgs, bet tā ir lieliska vieta, kur nakšņot, un skats ir lielisks.
Kremšnita ir viens no Slovēnijas konditorejas izstrādājumiem, ko noteikti jānogaršo, īpaši slavens Bledas pilsētā, kur tas ir kļuvis par raksturīgu specialitāti. Šo desertu veido vieglas, kraukšķīgas kārtainās mīklas kārtiņas, kas pārklātas ar bagātīgu vaniļas krēma un putukrējuma kārtu, radot perfektu kontrastu starp mīkstumu un kraukšķīgumu.
Vēsture: gadsimta piecdesmitajos gados Bledas viesnīcā Park Hotel izgudroto kremšnīti pasniedz lielos, dāsnos kvadrātos, krēmīgu un ar pūdercukuru.
Vērts izmēģināt arī: Iesakām nobaudīt: Bucna semena: grauzdētas un sālītas ķirbju sēklas, ko baudīt kā aperitīvu. Garšīgi!
Pērciet tieši no Slovēnijas lauksaimniekiem
Slovēnijas laukos daudzi vietējie iedzīvotāji pie ieejas savās mājās izvieto zīmi. Tas nozīmē, ka viņi pārdod savu produkciju: ābolus, olas, medu, zāļu tējas, vīnu… Uzturēšanās laikā apstājieties, lai iepirktos labas vietējās produkcijas.
Vērts zināt: Rakstos par Bledu un Pirānu atradīsiet labu vietu, kur piepildīt savu bagāžnieku ar vietējiem produktiem.
Labu apetīti un baudiet savu kulināro uzturēšanos Slovēnijā!