Jų negalima praleisti, nes jie suteikia galimybę susipažinti su dalimi Jugoslavijos kultūros.
Slovėnijai įtaką daro ją supančios šalys, ypač Balkanų šalys ( Jugoslaviją sudariusios šalys). Šiandien jos aktyviai dalyvauja Liubjano kulinarinėje scenoje.
Daugelyje Liublianos restoranų galite paragauti Balkanų regiono patiekalų.
Jų privalumas – nebrangūs, sotūs ir skanūs (jei mėgstate ant grotelių keptą mėsą). Yra ką atrasti: išbandykite šiuos patiekalus, kuriuos būtina paragauti:
- Cevapcicici (maži suktinukai, kepti ant grotelių)
- Pleskavica (maltos mėsos paplotėlis)
- Burek (sluoksniuotos tešlos pyragas, įdarytas sūriu, mėsa ir kt.)
Cevapčičiai ir Pleskavica
Ćevapčići – tai nedideli maltos mėsos gabaliukai, kilę iš Balkanų, tiksliau – iš buvusios Jugoslavijos. Šis tradicinis patiekalas labai populiarus Kroatijoje, Bosnijoje ir Hercegovinoje bei Serbijoje. Keliaudamas po šias šalis jį randu visur. Ćevapčići dažnai ruošiami sumaišant smulkiai supjaustytą jautieną ir kiaulieną, pagardinant druska, pipirais, paprika ir česnaku.
Tada iš mėsos formuojamos mažos pailgos dešrelės ir kepamos ant grotelių, kol apskrunda ir iškepa.
Balkanuose kepimas ant grotelių yra tikras mokslas! Ćevapčići ne juokai. Labai dažnai jie bus patiekiami su tradicine duona lepinja ir žaliais svogūnais!
Paprašykite kajmak (sūrio) ir ajvar (pipirų prieskonio)kaip priedų .
Pleskavica yra malto kepsnio rūšis, skoniu labai panaši į čevapčikus. Jis valgomas kaip mėsainis ant skanios apvalios blakanų duonos.
Das ist Valter
Šis slaptas restoranas šalia nepakartojamo Metelkovos skvero yra puiki ir nebrangi vieta paragauti čevapčičio ir pleskavicos. Šią įstaigą tikrai rekomenduoju išbandyti viešnagės Liublianoje metu. Kainos nedidelės, o su draugais ar šeima galite pasimėgauti užsisakydami kelis tradicinius patiekalus iš meniu.
Norėdami ten patekti, eikite Trubarjevos gatve, kuri yra tiek alternatyvi, tiek autentiška ir kurioje aš turėjau savo pirmąjį butą Liublianoje. Tada pereikite didelę esplanadą Muziejaus aikštėje ir maloniai nueikite iki šio restorano.
Das is Valter – Šmartinska c. 3
Sarajevas 84
Restorano pavadinimas susijęs su 1984 m. Sarajeve vykusiomis žiemos olimpinėmis žaidynėmis, vykusiomis likus vos 7 metams iki karo pradžios. Jame patiekiami Balkanų šalių patiekalai. Sėdima rūsyje, labai autentiško stiliaus smuklėje. Paprastai čia jausitės patogiai.
Vasarą palei pagrindinį prospektą Slovenska cesta stalai dengiami raudonomis staltiesėmis su baltais taškeliais – nostalgišku Jugoslavijos motyvu. Vasarą tai maloni vieta.
Ant laiptų, vedančių į restoraną, viršaus esančioje užtvaroje yra užrašas, kuriame nurodyti įvairūs meniu patiekalai. Pažvelkite į jį, nes tai padės jums lengviau pasirinkti.
Sarajevas 84 – Nazorjeva ulica 12
Leskovački dvor – Tito restoranas
Nelabai išvaizdus restoranas, šiek tiek toliau nuo centro (30 minučių kelio pėsčiomis). Prireikė šiek tiek laiko, kad suprasčiau, jog tai puiki įstaiga ir kad restoranas turi ir uždarą dalį.
Iš mažytės terasos atsiveria vaizdas į judrų prospektą ir nėra labai malonus. Tačiau nedideliame restorano interjere jus pasitinka Tito portretas, o tai visada yra geras ženklas. Dekoras – tai senų daiktų iš Jugoslavijos mišrainė.
Maistas geras, o kainos nedidelės.
Tai puiki vieta susipažinti su Balkanų skoniais, tačiau ji yra šiek tiek nutolusi nuo centro.
Pėsčiomis nueisite per 30 minučių, bet geriausia važiuoti dviračiu. Juos galima pigiai išsinuomoti turizmo biure. Adresas, kuriuo dar niekada nekėlė kojos joks turistas. Ar būsite pirmieji?
Pėsčiomis : Jei einate pėsčiomis, štai patogiausias maršrutas (jis eina pro stotį).
Hallo Leskovac
Čia Liublianos centre patiekiama pleskavica . Aptarnavimas nemandagus, bet patiekalai geri ir ne itin brangūs. Užsisakykite paprastą pleskavicą ir kartu su virėju išsirinkite įdarą. Nereikia užsisakyti traškučių, nes, suvalgę pleskavicą, nebebūsite alkani.
Taip pat galite paragauti Jelen alaus – gero serbiško lagerio, parduodamo geltonose skardinėse. Apie jį rašau straipsnyje, skirtame geriausiems Liublianos restoranams. Valgyti galite prie staliukų priešais prekystalį arba prisėdę prie suoliukų, atsuktų į upę.
Grill Hallo Leskovac – Levstikov trg 8
Gostilna Cad
Tai viena gražiausių tradicinių terasų Liublianoje. Baltos klumpės ant Serbijos upės kranto. Judrūs seni padavėjai su grubiu charakteriu atneša jums serbiškų kepsnių ir puikaus, visada labai šalto alaus.
Paruoškite atradimų mišinį. Užsisakykite skirtingų patiekalų iš meniu.
Restoraną pasieksite eidami taku, einančiu palei Tivoli parko miško pakraštį, ir jūsų laukia maloni , bukolika dvelkianti 30 minučių kelionė.
Gostilna Cad – Cesta Roznik 18
Baskarsija, Sarajevo link
Šio Liublianos centre esančio restorano pavadinimas – Baščaršija. Tai istorinis rajonas, kuris man labai patinka, įsikūręs Sarajevo senamiestyje – simbolinėje Bosnijos istorijos ir kultūros vietoje. Baščaršija atsirado Osmanų imperijos okupacijos laikais, kai Sarajevas buvo svarbus prekybos miestas Šilko kelyje. Tai gyvybinga vieta su mažomis gatvelėmis, daugybe kavinių ir restoranų. Siauros gatvelės tarp nedidelių namų raudonų čerpių stogais sukuria įspūdį, kad esate Stambule.
Šis 2023 m. Liublianoje atidarytas restoranas turi gražią, ramią terasą prie vandens. Kainos prieinamos, ir tai viena iš mano mėgstamiausių vietų tiesiog pavalgyti Liublianos centre. Išbandykite ją gražų vasaros vakarą. Lepinja duona nėra tokia gera kaip kituose šio straipsnio restoranuose, tačiau tai nėra priežastis neiti.
Bascarsija – Turbarjevo gatvės pabaiga
