Niitä ei kannata jättää väliin, sillä ne tarjoavat mahdollisuuden tutustua osaan jugoslavialaista kulttuuria.
Sloveniaan ovat vaikuttaneet sitä ympäröivät maat, erityisesti Balkanin maat ( Jugoslaviasta muodostuneet maat). Nykyään niillä on aktiivinen rooli Ljubjanin kulinaristisessa elämässä.
Monissa Ljubljanan ravintoloissa voit tutustua Balkanin erikoisuuksiin.
Niiden etuna on, että ne ovat edullisia, runsas ja maukkaita (jos pidät grillatusta lihasta). Löytämistä riittää: kokeile näitä pakollisia ruokalajeja:
- Cevapcici (pienet rullat grillissä grillattuna)
- Pleskavica (jauhelihapihvi)
- Burek (juustolla, lihalla tms. täytetty lehtitaikina).
Cevapcici ja Pleskavica
Ćevapčići on Balkanilta, tarkemmin sanottuna entisestä Jugoslaviasta, peräisin oleva pieni jauhelihapala. Tämä perinteinen ruokalaji on hyvin suosittu Kroatiassa, Bosnia ja Hertsegovinassa sekä Serbiassa. Löydän sitä kaikkialta, kun matkustan näihin maihin. Ćevapčići valmistetaan usein sekoittamalla hienonnettua naudan- ja sianlihaa, joka maustetaan suolalla, pippurilla, paprikalla ja valkosipulilla.
Sen jälkeen liha muotoillaan pieniksi, pitkänomaisiksi makkaroiksi ja grillataan, kunnes se on kullanruskeaa ja kypsää.
Grillaaminen on Balkanilla todellinen tiede! Ćevapčići ei ole vitsi. Ne tarjoillaan usein perinteisen lepinja-nimisen leivän ja raa’an sipulin kanssa!
Pyydälisukkeeksi kajmak (juusto) ja ajvar (pippurimauste).
Pleskavica on eräänlainen jauhelihapihvi, joka maistuu hyvin samalta kuin cevapcici. Sitä syödään hampurilaisen tapaan blakalaisten herkullisen pyöreän leivän päällä.
Das ist Valter
Tämä salainen ravintola ohittamattoman Metelkova-korttelin vieressä on erinomainen ja edullinen paikka kokeilla Cevapcicis ja pleskavica. Tämä on ehdottomasti paikka, jota suosittelen kokeilemaan Ljubljanassa ollessasi. Hinnat ovat alhaiset, ja voit hemmotella itseäsi ystävien tai perheen kanssa tilaamalla useita perinteisiä ruokia ruokalistalta.
Pääset sinne kävelemällä rue Trubarjevaa pitkin, yhtä vaihtoehtoista kuin aitoa katua, jossa minulla oli ensimmäinen asuntoni Ljubljanassa. Sitten ylität suuren esplanadin Museoaukiolla, ja pääset miellyttävän kävelymatkan päästä tähän ravintolaan.
Das is Valter – Šmartinska c. 3
Sarajevo 84
Ravintolan nimi viittaa Sarajevossa vuonna 1984 järjestettyihin talviolympialaisiin, vain 7 vuotta ennen sodan syttymistä. Se tarjoilee balkanilaisia erikoisuuksia. Istutaan kellarissa hyvin autenttiseen tavernatyyliin. Täällä tunnet olosi yleensä mukavaksi.
Kesäisin slovenska cesta -kadun varrelle pystytetään pöytiä, joissa on valkoisilla pisteillä koristellut punaiset pöytäliinat, jotka ovat nostalginen Jugoslaviasta peräisin oleva kuvio. Se on miellyttävä paikka kesällä.
Ravintolaan johtavien portaiden yläpäässä olevalla kaiteella on kyltti, jossa kerrotaan ruokalistan eri ruokalajeista. Vilkaise sitä, sillä se auttaa sinua tekemään valintasi paljon helpommin.
Sarajevo 84 – Nazorjeva ulica 12
Leskovački dvor – Titon ravintola
Ravintola, joka ei näytä paljolta, hieman kauempana keskustasta (30 minuutin kävelymatka). Minulta kesti hetken tajuta, että kyseessä oli erinomainen paikka ja että ravintolassa oli myös sisäosa.
Pikkuruinen terassi avautuu vilkkaalle kadulle, eikä se ole kovin miellyttävä. Ravintolan pienessä sisätilassa sinua kuitenkin tervehtii Titon muotokuva, mikä on aina hyvä merkki. Sisustus on sekamelska vanhoja Jugoslavian esineitä.
Ruoka on hyvää ja hinnat ovat alhaiset.
Tämä on erinomainen paikka tutustua Balkanin makuihin, mutta se on hieman kaukana keskustasta.
Matka kestää 30 minuuttia kävellen, mutta on parasta mennä pyörällä. Niitä voi vuokrata edullisesti matkailutoimistosta. Osoite, jonne yksikään turisti ei ole koskaan astunut. Tuletko sinä olemaan ensimmäinen?
Jalkaisin : Jos olet menossa jalan, tämä on mukavin reitti (se kulkee aseman alta).
Haloo Leskovac
Täällä Ljubljanan keskustassa tarjoillaan pleskavicaa . Palvelu on töykeää, mutta ruoat ovat hyviä eivätkä kovin kalliita. Tilaa yksinkertainen pleskavica ja valitse täyte kokin kanssa. Sipsejä ei tarvitse tilata, sillä kun olet syönyt pleskavican, sinulla ei ole enää nälkä.
Voit myös kokeilla Jelen-olutta, hyvää serbialaista lagerolutta, jota myydään keltaisissa tölkeissä. Puhun siitä Ljubljanan parhaita ravintoloita käsittelevässä artikkelissa. Voit syödä kioskin edessä olevissa pöydissä tai istahtaa joelle päin oleville penkeille.
Grill Hallo Leskovac – 8 Levstikov trg – 8 Levstikov trg
Gostilna Cad
Tämä on yksi Ljubljanan kauneimmista perinteisistä terasseista. Valkoisia nokialaisia Serbianjoen rannalla. Ketterät vanhat tarjoilijat, joilla on karhea ote, tuovat sinulle serbialaisia grillejä ja hyviä oluita, jotka ovat aina hyvin kylmiä.
Tee löytösekoitus. Tilaa erilaisia ruokia ruokalistalta.
Ravintolaan pääsee Tivolin puiston metsän reunaa pitkin kulkevaa polkua pitkin, ja matka kestää miellyttävät 30 minuuttia.
Gostilna Cad – Cesta Roznik 18
Bascarsija, kohti Sarajevoa
Tämän Ljubljanan keskustassa sijaitsevan ravintolan nimi on Baščaršija. Se on historiallinen kaupunginosa, josta pidän todella paljon ja joka sijaitsee Sarajevon vanhassa kaupungissa, joka on Bosnian historian ja kulttuurin symboli. Baščaršija juontaa juurensa alueen ottomaanien miehityksen aikaan, jolloin Sarajevo oli tärkeä kauppakaupunki Silkkitien varrella. Se on vilkas paikka, jossa on pieniä katuja, lukuisia kahviloita ja ravintoloita. Kapeat kadut pienten talojen välissä, joissa on punaiset kattotiilet, antavat vaikutelman, että olet Istanbulissa.
Tässä Ljubljanassa vuonna 2023 avatussa ravintolassa on kaunis, rauhallinen terassi veden äärellä. Hinnat ovat edulliset, ja se on yksi suosikkipaikoistani, joissa voi ruokailla yksinkertaisesti Ljubljanan keskustassa. Kokeile sitä hienona kesäiltana. Lepinja-leipä ei ole yhtä hyvää kuin muissa tämän artikkelin ravintoloissa, mutta se ei ole syy olla menemättä.
Bascarsija – Turbarjeva-kadun loppupää
