Kun menet Sloveniassa ostoksille, supermarketin hyllyt eivät saa sinua unelmoimaan ensi silmäyksellä. Mutta jos katsot tarkkaan, löydät hyviä perinteisiä slovenialaisia tuotteita, jotka on valmistettu maan maatiloilla.
Tässä on lyhyt luettelo loistavista ostosideoista, joiden avulla voit tutustua Slovenian kulinaarisiin herkkuihin.
Tutustu mielenkiintoisimpiin tuotteisiin, joita kannattaa ostaa slovenialaisesta supermarketista.
9 tuotetta, joita kannattaa kokeilla Sloveniassa ollessasi
Slovenian kielen sana, joka sinun on tunnettava, on ”domače”: ”paikallisesti tuotettu”. Jos haluat maistaa hyviä paikallisia tuotteita, etsi tämä sana slovenialaisista tuotteista. Domace on kätevä myös ostoksilla Ljubljanan markkinoilla (jotka on ehdottomasti nähtävä).
Herkullinen slovenialainen omenamehu.
Sloveniassa puristettu mehu. Herkullista! Kokeile useita eri lajikkeita. Se on täällä kansallinen juoma. Omenamehua on myös lähes kaikkialla Sloveniassa. Voit myös ostaa 1,5 litran muovipulloja omenamehua, joita löydät Ljubljanassa useista myyntikojuista.
Vinkki: Ljubljanassa kesällä. Herkullisia mehuja saa myös 1,60 €/l koko päivän ja tuoreena Ljubljanan torilla sijaitsevasta automaatista (kun se toimii). Kokeile ”mama Jabolcnikin” omenamehua.
Kefiiri korvaa jogurtin
Kefiiri maistuu raejuuston ja samettisen jogurtin risteytykseltä. Se on erinomaista suolistollesi, sanoo lääkäri Giulia Enders, joka kirjoitti bestsellerin ”Gut: The Inside Story of Our Body’s Most Underrated Organ ”. Löydät sitä kaikista slovenialaisista supermarketeista, LIDL:n ja HOFERin kaltaisista alennusmyymälöistä sekä kaikista maitotuotteita valmistavista maatiloista. Juon sitä joka aamu ja rakastan sitä. Se on korvannut jugurtit, joita söin Ranskassa.
Mitä etsiä: Kefir iz Posocja , jota on saatavilla lähes kaikkialla Mercatorin supermarketeissa koko maassa (1,40 € 0,5 litraa). Kokeile sitä myös pienen sitruunan kanssa.
Orehova Potica – Perinteinen saksanpähkinäkakku
Kuiva rullattu saksanpähkinäkakku. Orehoca potica (saksanpähkinäpotica) on yksi Slovenian tunnetuimmista jälkiruoista. Perinteisesti joulun, pääsiäisen ja häiden kaltaisissa juhlatilaisuuksissa tarjoiltu rullattu brioche täytetään saksanpähkinätahnalla. Se ei ole suosikkini, koska se on usein liian kuivaa, mutta se on tärkeä kakku slovenialaisessa ruokakulttuurissa, ja sitä kannattaa kokeilla lomasi aikana.
Prekmurska Gibanica – toinen kakku, johon tutustua
Kakku Prekmurjen alueelta Koillis-Sloveniasta. Mutta varoitan sinua, se on todella runsas, ja sinun on oltava hyvin nälkäinen, jos tilaat sen jälkiruoaksi. Se tarjoillaan parhaiten välipalana. Gibanica on peräisin Prekmurjen alueelta (Unkarin läheltä). Tämä kerroksellinen jälkiruoka valmistetaan peräkkäisistä kerroksista, joissa on tuorejuustoa, unikonsiemeniä, saksanpähkinöitä ja omenoita, jotka on erotettu toisistaan leivonnaislevyillä. Se on pakollinen jälkiruoka niille, jotka haluavat tutustua Slovenian makeaan gastronomiseen sieluun, mutta minä en ole sen suuri fani.
Kokeile sitä Ljubljanassa: löydät sitä keskustassa sijaitsevasta Gujzina-ravintolasta, joka on erikoistunut tämän alueen keittiöön. Sitä on myös Toskana-ravintolassa katetulla torilla tai Kodila Gourmet -ravintolassa aivan keskustorin vieressä.
Bucno Olje – Kurpitsansiemenöljy
Tämä tummanvihreä, lähes musta öljy on valmistettu paahdetuista kurpitsansiemenistä, jotka antavat sille voimakkaan, hieman pähkinäisen maun. Se on erittäin suosittua slovenialaisessa keittiössä, ja sitä voi käyttää salaateissa ja keitoissa. Mielestäni se on yksi parhaista matkamuistoista, joita voi tuoda Sloveniasta ja ennen kaikkea antaa lahjaksi.
Jälkiruokana! Voit nauttia sitä myös vaniljajäätelön päällä. Herkullista, ja isännilläsi on suuria vaikeuksia arvata, mitä tuotetta olet käyttänyt jälkiruokaan.
Jos Sloveniasta pitää tuoda vain yksi matkamuisto, se on kurpitsansiemenöljy.
Hyvä tietää: Kurpitsansiemenöljyllä on monia etuja. Runsaasti vitamiineja ja antioksidantteja sisältävä bučno olje on arvostettu sekä makunsa että terveysvaikutustensa vuoksi. Se on kulinaarinen aarreaitta, joka edustaa slovenialaista käsityötaitoa.
Prsut, slovenialainen suolattu kinkku
Savukinkku, todellinen slovenialainen intohimo
Savukinkku on herkullinen slovenialainen erikoisuus Karstin alueelta, jossa voimakas tuuli kuivattaa herkullisen kinkun. Sinun on pakko maistaa sitä Sloveniassa ollessasi. Älä epäröi maksaa hintaa parhaasta slovenialaisesta kinkusta.
Pršut on erityisen kuuluisa karstialueella (Italian vieressä). Se valmistetaan huolellisesti perinteisin menetelmin: liha suolataan käsin, minkä jälkeen sitä kuivataan useita kuukausia ulkoilmassa alueen kuivien tuulten, burjan (voimakas ja raju tuuli), vaikutuksesta. Tuloksena on voimakkaan makuinen kinkku, joka on kevyesti suolattu ja hienovaraisesti tuoksuva. Pršut tarjoillaan usein ohuina viipaleina kotitekoisen leivän ja paikallisen juuston kera suurella puulautasella.
Ajdovi zganci – maistella vuoristolaitumilla
Herkullisia tattarisiemeniä, joita voi nauttia vuorilla tai perinteisissä majataloissa. Rakastan niitä! Eikä sen jälkeen tunnu pöhöttyneeltä, vaan olet valmis ottamaan haltuun Julian Alppien huiput. Löydät ne Velika Planinan majataloista, joissa voit syödä.
Ajdovi žganci on hyvin suosittu maan maaseudulla (rakastat sitä vuoristomajoissa). Tämä maalaismainen ruokalaji valmistetaan keittämällä vettä, lisäämällä tattarijauhoja ja sekoittamalla, kunnes saadaan sakea, rakeinen koostumus.
Ajdovi žganci tarjoillaan yleensä runsaasti maustettujen ruokien, kuten pataruokien, käyneen kaalin tai slovenialaisen makkaran (kranjska klobasa) kanssa. Perinteisesti niitä on myös ripoteltu ocvirkillä (pienillä grillatun pekonin paloilla), jotka tuovat niihin rapeutta ja makua.
8. Kilso mleko – (hapanjogurtti)
Hapan maito, jota nautitaan jäähdytettynä vuoristokodissa. Se muistuttaa hyvin paljon jogurttia. Voit maistaa sitä myös Velika Planinan vuoristolaitumilla. Ei kovin yllättävää, mutta paikallista.
Kislo mleko valmistetaan raa’asta tai pastöroidusta maidosta, ja se käy luonnollisesti maitohappobakteerien ansiosta, mikä antaa sille kermaisen rakenteen ja selvästi kirpeän maun. Slovenian alppialueilla, joilla se on erityisen suosittua, kislo mleko syödään usein sellaisenaan, erityisesti kesäkuukausina, sillä se on virkistävää ja ravitsevaa.
Tämä hapatettu maito tarjoillaan usein pääruokana žgancin kanssa (kokeile sitä upealla Velika Planinan tasangolla). Se sisältää runsaasti probiootteja, ja sitä arvostetaan myös sen suolistoflooraan kohdistuvien myönteisten vaikutusten vuoksi sekä sen vuoksi, että se virkistää ulkoilupäivän jälkeen.
Kremsnita – Bled-järven jälkiruoka
Tätä Bled-järven tunnusomaista jälkiruokaa on pakko kokeilla, kun olet siellä. Sitä voi ostaa supermarketeista, mutta se ei ole läheskään yhtä hyvää. Käytä hyväksi hyviä osoitteitani järven ympärillä ja kokeile sitä. Huippuvinkkini on upea Belvedere-paviljonki, johon voit tutustua tässä artikkelissa, jossa luetellaan salaisia paikkoja Bled-järven ympäristössä. Se on kallis, mutta se on loistava paikka yöpyä ja näköala on upea.
Kremšnita on yksi Slovenian pakollisista leivonnaisista, ja se on erityisen kuuluisa Bledin kaupungissa, jossa siitä on tullut erikoisuus. Jälkiruoka koostuu kevyistä ja rapeista lehtitaikinakerroksista, joiden päällä on runsas kerros vaniljakastike- ja kermavaahtokerrosta, mikä luo täydellisen kontrastin pehmeyden ja rapeuden välille.
Historia: kremšnita tarjoillaan suurina, runsaina neliöinä, kermaisena ja tomusokerilla kuorrutettuna.
Kannattaa myös kokeilla: Bucna semena: paahdettuja ja suolattuja kurpitsansiemeniä aperitiiviksi. Herkullista!
Osta suoraan slovenialaisilta viljelijöiltä
Slovenian maaseudulla monilla paikallisilla on kyltti kotinsa sisäänkäynnillä. Se tarkoittaa, että he myyvät tuotteitaan: omenoita, munia, hunajaa, yrttiteetä, viiniä… Pysähdy lomasi aikana ostamaan hyviä paikallisia tuotteita.
Kannattaa tietää: Blediä ja Pirania käsittelevistä artikkeleista löydät hyvän paikan, jossa voit täyttää matkalaukkusi paikallisilla tuotteilla.
Hyvää ruokahalua ja nauttikaa kulinaarisesta oleskelustanne Sloveniassa!