Kui te lähete Sloveenias sisseoste tegema, ei pane supermarketite riiulid teid esmapilgul unistama. Kuid kui te vaatate hoolega, leiate mõned head traditsioonilised Sloveenia tooted, mis on valmistatud riigi taludes.
Siin on lühike nimekiri suurepärastest ostuideedest, mis aitavad teil avastada Sloveenia kulinaarseid võlusid.
Avastage kõige huvitavamad tooted, mida Sloveenia supermarketist osta.
9 toodet, mida proovida Sloveenias viibimise ajal
Sloveeniakeelne sõna, mida peate teadma, on “domače“: “kohapeal toodetud”. Et maitsta häid kohalikke tooteid, otsige seda sõna sloveeni toodetel. Domace tuleb kasuks ka Ljubljana turul (mida tuleb kindlasti külastada) sisseoste tehes.
Maitsev Sloveenia õunamahl.
Sloveenias pressitud mahl. Maitsev! Proovige mitmeid erinevaid sorte. See on siin rahvuslik jook. Õunamahla leiate Sloveenias peaaegu kõikjalt. Samuti saab osta 1,5-liitriseid plastpudeleid õunamahla, mida leiad Ljubljanas mitmetes turupunktides.
Vihje: Ljubljanas suvel jahedana hoidmiseks. Maitsvad mahlad on samuti saadaval 1,60 €/l eest kogu päeva ja värskelt Ljubljana turul asuvast automaadist (kui see töötab). Proovige “mama Jabolcnik” õunamahla.
Keefir asendab jogurtit
Keefir maitseb nagu kodujuustu ja sametise jogurti ristand. See on suurepärane soolestikule, leiab arst Giulia Enders, kes on kirjutanud bestselleri “Gut: The Inside Story of Our Body’s Most Underrated Organ “. Seda leiate kõigist Sloveenia supermarketitest, odavmüügikohtadest nagu LIDL ja HOFER, aga ka kõikidest piimatoodete tootmisega tegelevatest põllumajandusettevõtetest. Ma joon seda igal hommikul ja ma armastan seda. See on asendanud jogurtid, mida ma varem Prantsusmaal sõin.
Mida otsida: Mulle meeldib Kefir iz Posocja , mis on saadaval peaaegu kõikjal Mercatori supermarketites üle kogu riigi (1,40 eurot 0,5 liitri eest). Proovige seda ka väikese sidruniga.
Orehova Potica – traditsiooniline pähklikook
Kuivaks rullitud kreeka pähklikook. Orehoca potica (kreeka pähkli potica) on üks Sloveenia kõige sümboolsemaid magustoite. Traditsiooniliselt serveeritakse seda rullitud brioche’i, mida täidetakse kreeka pähklipastaga, sellistel puhkudel nagu jõulud, lihavõtted ja pulmad. See ei ole minu lemmik, sest sageli on see liiga kuiv, kuid see on Sloveenia gastronoomias oluline kook, mida peaksite oma siinviibimise ajal proovima.
Prekmurska Gibanica – veel üks kook, mida avastada
Kook Prekmurje piirkonnast Kirde-Sloveenias. Kuid olge hoiatatud, see on väga rikkalik ja te peate olema väga näljane, kui te seda magustoiduks tellite. Seda on kõige parem serveerida suupistetena. Gibanica on pärit Prekmurje piirkonnast (Ungari lähedal). See kihiline magustoit on valmistatud üksteisele järgnevatest juustukihidest, mooniseemnetest, kreeka pähklitest ja õuntest, mis on eraldatud teibikihiga. See on kohustuslik magustoit neile, kes soovivad avastada Sloveenia magusat gastronoomilist hinge, kuid mina ei ole selle suur fänn.
Proovige seda Ljubljanas: seda leiate kesklinnas asuvas restoranis Gujzina, mis on spetsialiseerunud selle piirkonna köögile. Samuti leiate seda Toskana katusega turul või Kodila Gourmet’is, mis asub kohe keskturu kõrval.
Bucno Olje – kõrvitsaseemneõli
See tumeroheline, peaaegu must õli on valmistatud röstitud kõrvitsaseemnetest, mis annavad sellele intensiivse, kergelt pähklimaitselise maitse. See on väga populaarne Sloveenia köögis, seda saab kasutada salatites ja suppides. Minu arvates on see üks parimaid suveniire, mida Sloveeniast kaasa võtta ja eelkõige kinkida.
Nagu magustoit! Seda võib nautida ka vanillijäätise peal. Maitsev ja teie võõrustajatel on väga raske ära arvata, millist toodet te oma magustoidus kasutasite.
Kui te peate Sloveeniast kaasa võtma vaid ühe suveniiri, siis minu jaoks on see kõrvitsaseemneõli.
Hea teada: Kõrvitsaseemneõli on palju kasulik. Bučno olje on rikas vitamiinide ja antioksüdantide poolest ning seda hinnatakse nii selle maitse kui ka tervislike omaduste poolest. See on kulinaarne aardelaegas, mis esindab Sloveenia käsitööoskust.
Prsut, Sloveenia soolatud sink
Soolatud sink, tõeline Sloveenia kirg
Suitsusink on hõrk sloveeni eripära Karsti piirkonnast, kus tugev tuul kuivatab maitsva singi. Sloveenias viibides peate seda kindlasti proovima. Ärge kartke maksta parima Sloveenia singi eest.
Pršut on eriti kuulus Karsti piirkonnas (Itaalia kõrval). Seda valmistatakse hoolikalt traditsiooniliste meetoditega: liha soolatakse käsitsi, seejärel kuivatatakse mitu kuud vabas õhus, piirkonna kuiva tuule, burja (tugeva ja ägeda tuule) mõjul. Tulemuseks on intensiivse maitsega, kergelt soolatud ja õrnalt lõhnastatud sink. Pršutit serveeritakse sageli õhukeste viiludena, mille juurde serveeritakse kodumaist leiba ja kohalikku juustu suurel puidust taldrikul.
Ajdovi zganci – maitsta mägikarjamaadel
Maitsvad tatra seemned, mida saab nautida mägedes või traditsioonilistes kõrtsides. Ma lihtsalt armastan neid! Ja pärast seda ei tunne sa end paisutatuna, vaid oled valmis võtma ette Juliuse Alpide tipud. Saate neid velika Planina kõrtsides avastada, kus saab süüa.
Ajdovi žganci on riigi maapiirkondades väga populaarne (see meeldib teile mägimajades). See maalähedane roog valmistatakse vee keetmise teel, millele lisatakse tatarjahu ja segatakse, kuni saadakse paks ja teraline konsistents.
Ajdovi žganci serveeritakse tavaliselt koos rikkalikult maitsestatud roogadega, nagu hautised, kääritatud kapsas või sloveeni vorst (kranjska klobasa). Traditsiooniliselt puistatakse neid ka ocvirki (väikesed grillitud peekonitükid), et lisada neile veidi krõbedust ja maitset.
8. Kilso mleko – (hapu jogurt)
Hapukas piim, mida saab nautida jahutatult mägikülalistes. See on väga sarnane jogurtiga. Seda võib proovida ka Velika Planina mägikarjamaadel. Mitte väga üllatav, kuid kohalik.
Kislo mleko valmistatakse toor- või pastöriseeritud piimast, mis kääritatakse loomulikult tänu piimhappebakteritele, andes sellele kreemja tekstuuri ja eriliselt hapuka maitse. Sloveenia alpi piirkondades, kus see on eriti populaarne, süüakse kislo mleko ‘t sageli niisama, eriti suvekuudel, sest see on värskendav ja toitev.
Seda kääritatud piima serveeritakse sageli pearoana koos žganci’ga (proovige seda suurepärasel Velika Planina platool). Rikkalikult probiootikume sisaldav piim on hinnatud ka selle soodsa mõju tõttu soolestikule ja selle võime tõttu, mis ergutab pärast päevast väljas viibimist.
Kremsnita – Bledi järve magustoit
Seda Bledi järve sümboolset magustoitu tuleb seal olles kindlasti proovida. Seda saab osta ka supermarketitest, kuid see ei ole kaugeltki nii hea. Kasutage minu häid aadresse ümber järve, et seda proovida. Minu tipp on suurepärane Belvedere’i paviljon, mida saate avastada selles Bledi järve ümbruse salakohti loetlevas artiklis. See on küll kallis, kuid see on suurepärane ööbimiskoht ja vaade on suurepärane.
Kremšnita on üks Sloveenia kohustuslikke küpsetisi, mis on eriti kuulus Bledi linnas, kus sellest on saanud sümboolne eripära. See magustoit koosneb kergest ja krõbedast lehttainast, mille peal on ohtralt vaniljekreemi ja vahustatud vahukoore kiht, mis loob täiusliku kontrasti pehmuse ja krõbeduse vahel.
Ajalugu: Kremšnitat serveeritakse suurte, heldete ruutudena, kreemjas ja tuhksuhkruga ülepuistatud.
Samuti tasub proovida: Bucna semena: röstitud ja soolatud kõrvitsaseemned aperitiivina. Maitsev!
Osta otse Sloveenia põllumajandustootjatelt
Sloveenia maapiirkondades näete, et paljud kohalikud panevad oma kodu sissepääsu juures välja sildi. See tähendab, et nad müüvad oma toodangut: õunu, mune, mett, taimeteed, veini… Peatuge oma viibimise ajal, et varuda häid kohalikke tooteid.
Tasub teada: Bledi ja Pirani artiklitest leiate hea koha, kus saab oma pagasiruumi kohalike toodetega täita.
Head söögiisu ja nautige oma kulinaarset viibimist Sloveenias!