Ei tohi vahele jätta, sest need annavad võimaluse avastada osa Jugoslaavia kultuurist.
Sloveenia on mõjutatud teda ümbritsevatest riikidest, eelkõige Balkani riikidest (need, mis moodustasid Jugoslaavia). Tänapäeval mängivad nad aktiivset rolli Ljubjani kulinaarses elus.
Paljudes Ljubljana restoranides saate avastada Balkani eripärasid.
Nende eeliseks on see, et nad on odavad, südamlikud ja maitsvad (kui teile meeldib grillitud liha). Seal on nii palju avastamist: proovige neid kohustuslikke roogasid:
- Cevapcici (väikesed grillitud rullid)
- Pleskavica (hakklihapirukas)
- Burek (juustu, liha jne. täidisega lehttainas).
Cevapcici ja Pleskavica
Ćevapčići on Balkanilt, täpsemalt endisest Jugoslaaviast pärit väikesed hakklihatükid. See traditsiooniline roog on väga populaarne Horvaatias, Bosnias ja Hertsegoviinas ning Serbias. Ma leian seda kõikjal, kui ma nendesse riikidesse reisin. Ćevapčići valmistatakse sageli peeneks hakitud veise- ja sealiha segamisel, mida maitsestatakse soola, pipra, paprika ja küüslauguga.
Seejärel vormitakse liha väikesteks piklikeks vorstideks ja grillida, kuni see on kuldpruun ja läbiküpsetatud.
Grillimine on Balkanil tõeline teadus! Ćevapčići ei ole mingi nali. Neid serveeritakse teile väga sageli koos traditsioonilise lepinja-nimelise leiva ja toore sibulaga!
Küsigelisana kajmakit (juustu) ja ajvar’i (paprikamaitseaine).
Pleskavica on omamoodi hakkliha, mis maitseb väga sarnaselt cevapcici’ga. Seda süüakse nagu burgerit Blakani maitsva ümmarguse leiva peal.
Das ist Valter
See salajane restoran, mis asub vahelejäämatu Metelkova kükituskoha kõrval, on suurepärane ja odav koht, kus saab proovida Cevapcicit ja pleskavicat. See on kindlasti üks koht, mida soovitan teil Ljubljanas viibimise ajal proovida. Hinnad on soodsad ja saate sõprade või perega end kostitada, tellides menüüst mitmeid traditsioonilisi roogasid.
Et sinna jõuda, kõndige mööda rue Trubarjeva tänavat, mis on nii alternatiivne kui ka autentne ja kus mul oli Ljubljanas oma esimene korter. Seejärel ületate suure esplanaadi Muuseumi väljakul ja teil on meeldiv jalutuskäik selle restoranini.
Das is Valter – Šmartinska c. 3
Sarajevo 84
Restorani nimi viitab 1984. aasta taliolümpiamängudele Sarajevos, vaid 7 aastat enne sõja puhkemist. Seal pakutakse Balkani eriroogasid. Sa istud keldris väga autentses tavernastiilis. Üldiselt tunnete end siin mugavalt.
Suvel on laudad püstitatud piki slovenska cesta peatänavat valgete punktidega punaste laudlinadega, mis on nostalgiline motiiv Jugoslaaviast. See on suvel meeldiv koht.
Restorani viiva trepi ülemise astme juures oleval tõkkepuu juures on silt, mis näitab menüüs olevaid erinevaid roogasid. Vaadake seda, sest see aitab teil oma valikut palju kergemini teha.
Sarajevo 84 – Nazorjeva ulica 12
Leskovački dvor – Tiito restoran
Restoran, mis ei paista eriti välja, kesklinnast veidi kaugemal (30 minutit jalgsi). Mul võttis aega, enne kui ma aru sain, et tegemist on suurepärase söögikohaga ja et restoranil on ka siseosa.
Pisike terrass vaatab tiheda liiklusega avenüüle ja ei ole väga meeldiv. Siiski tervitab teid restorani väikeses siseruumis Tito portree, mis on alati hea märk. Sisekujundus on vanade Jugoslaavia esemete segadus.
Toit on hea ja hinnad on madalad.
See on suurepärane koht Balkani maitsete avastamiseks, kuid see on keskusest veidi kaugel.
Jalgsi kulub 30 minutit, kuid kõige parem on minna jalgrattaga. Neid saab turismibüroost odavalt rentida. Aadress, kuhu ükski turist pole kunagi jalga lasknud. Kas teie olete esimene?
Jalgsi : Kui te lähete jalgsi, on siin kõige meeldivam marsruut (see läheb jaama alt läbi).
Hallo Leskovac
See on koht, kus Ljubljana kesklinnas serveeritakse pleskavicat . Teenindus on ebaviisakas, kuid toidud on head ja mitte väga kallid. Tellige lihtne pleskavica ja valige koos kokaga täidis. Krõpsu pole vaja tellida, sest kui olete oma pleskavica ära söönud, ei ole teil enam nälg.
Võite proovida ka Jelen õlut, mis on hea serbia laager, mida müüakse kollastes purkides. Räägin sellest Ljubljana parimatele restoranidele pühendatud artiklis. Süüa saab kioski ees olevate laudade taga või jõe ääres asuvatele pinkidele istudes.
Grill Hallo Leskovac – 8 Levstikov trg
Gostilna Cad
See on üks ilusamaid traditsioonilisi terrasse Ljubljanas. Valged napid Serbia jõe ääres. Vanameelsed vanad kobedad ettekandjad toovad teile serbia grillid koos suurepäraste õlledega, mis on alati väga külmad.
Tehke avastamissegu. Tellige menüüst erinevaid roogasid.
Restoranini jõuate mööda Tivoli pargi metsaserva kulgevat rada mööda, ja teil on meeldiv , maaliline 30-minutiline teekond.
Gostilna Cad – Cesta Roznik 18
Bascarsija, Sarajevo suunas
Selle Ljubljana kesklinnas asuva restorani nimi on Baščaršija. See on ajalooline linnaosa, mis mulle väga meeldib ja asub Sarajevo vanalinnas, mis on Bosnia ajaloo ja kultuuri sümboolne koht. Baščaršija pärineb piirkonna osmanite okupatsiooni ajast, mil Sarajevo oli oluline kaubanduslinn Siiditeel. See on elav koht väikeste tänavate, arvukate kohvikute ja restoranidega. Väikeste punaste katustega majade vahelised kitsad tänavad jätavad mulje, nagu oleksite Istanbulis.
Sellel restoranil, mis avati Ljubljanas 2023. aastal , on ilus vaikne terrass vee ääres. Hinnad on taskukohased ja see on üks minu lemmikkohtadest, kus Ljubljana kesklinnas lihtsalt einestada. Proovige seda ühel ilusal suveõhtul. Lepinja leib ei ole nii hea kui teistes selle artikli restoranides, kuid see ei ole põhjus, miks mitte minna.
Bascarsija – Turbarjeva tänava lõpp
