No hay que perdérselos, ya que brindan la oportunidad de descubrir una parte de la cultura yugoslava
Eslovenia está influenciada por los países que la rodean, sobre todo los balcánicos (los que formaban Yugoslavia). Hoy en día, desempeñan un papel activo en la escena culinaria de Ljubjan.
En muchos restaurantes de Liubliana puedes descubrir especialidades balcánicas.
Tienen la ventaja de ser baratos, abundantes y sabrosos (si te gustan las carnes a la parrilla). Hay mucho por descubrir: prueba estos platos imprescindibles:
- Cevapcici (panecillos asados en la barbacoa)
- Pleskavica (hamburguesa de carne picada)
- Burek (hojaldre relleno de queso, carne, etc.)
Cevapcici y Pleskavica
Los Ćevapčići son pequeños trozos de carne picada originarios de los Balcanes, más concretamente de la antigua Yugoslavia. Este plato tradicional es muy popular en Croacia, Bosnia-Herzegovina y Serbia. Lo encuentro en todas partes cuando viajo a estos países. Los Ćevapčići suelen prepararse mezclando carne de ternera y cerdo finamente picada, sazonada con sal, pimienta, pimentón y ajo.
A continuación, se da forma a la carne en pequeñas salchichas alargadas y se asa a la parrilla hasta que esté dorada y bien hecha.
¡Asar a la parrilla es toda una ciencia en los Balcanes! Los Ćevapčići no son ninguna broma. ¡Muy a menudo te los servirán con un pan tradicional llamado lepinja y cebollas crudas!
Pide kajmak (queso) y ajvar (condimento de pimienta) como extras .
La pleskavica es una especie de filete picado que sabe muy parecido al cevapcici. Se come como una hamburguesa en el delicioso pan redondo de los blakaneses.
Esto es Valter
Este restaurante secreto , situado junto a la ineludible casa ocupada Metelkova, es un lugar excelente y barato para probar cevapcicis y pleskavica. Sin duda, es un establecimiento que te recomiendo que pruebes durante tu estancia en Liubliana. Los precios son bajos y puedes darte un capricho con los amigos o la familia pidiendo varios platos tradicionales de la carta.
Para llegar, camina por la calle Trubarjeva, una calle tan alternativa como auténtica, donde tuve mi primer piso en Liubliana. Luego cruza la gran explanada de la Plaza del Museo y darás un agradable paseo hasta este restaurante.
Das es Valter – Šmartinska c. 3
Sarajevo 84
El nombre del restaurante hace referencia a los Juegos Olímpicos de Invierno de 1984 en Sarajevo, sólo 7 años antes de que estallara la guerra. Sirve especialidades balcánicas. Te sientas en el sótano, en un estilo de taberna muy auténtico. En general, aquí te sentirás cómodo.
En verano, se colocan mesas a lo largo de la avenida principal, Slovenska cesta, con manteles rojos con lunares blancos, un motivo nostálgico de Yugoslavia. Es un lugar agradable en verano.
En la barrera situada en la parte superior de las escaleras que bajan al restaurante, hay un cartel que muestra los distintos platos del menú. Échale un vistazo, ya que te ayudará a hacer tu elección mucho más fácilmente.
Sarajevo 84 – Nazorjeva ulica 12
Leskovački dvor – Restaurante Tito’s
Un restaurante que no parece gran cosa, un poco alejado del centro (30 minutos a pie). Tardé un poco en darme cuenta de que se trataba de un establecimiento excelente y de que el restaurante también tenía una parte interior.
La diminuta terraza da a una avenida muy transitada y no es muy agradable. Sin embargo, en el pequeño interior del restaurante te recibe un retrato de Tito, lo que siempre es una buena señal. La decoración es un revoltijo de objetos antiguos de Yugoslavia.
La comida es buena y los precios bajos.
Es un lugar excelente para descubrir los sabores de los Balcanes, pero está un poco alejado del centro.
Se tarda 30 minutos a pie, pero es mejor ir en bicicleta. Se pueden alquilar a bajo precio en la oficina de turismo. Una dirección en la que nunca ha puesto el pie ningún turista. ¿Serás tú el primero?
A pie : Si vas a pie, ésta es la ruta más agradable (pasa por debajo de la estación)
Hola Leskovac
Aquí se sirve pleskavica en el centro de Liubliana. El servicio es grosero, pero los platos son buenos y no muy caros. Pide un pleskavica sencillo y elige el relleno con el cocinero. No hace falta que pidas patatas fritas, porque una vez que te hayas comido tu pleskavica, ya no tendrás hambre.
También puedes probar la cerveza Jelen, una buena cerveza rubia serbia que se vende en latas amarillas. Hablo de ella en el artículo dedicado a los mejores restaurantes de Liubliana. Puedes comer en las mesas que hay frente al puesto o en los bancos que dan al río.
Grill Hallo Leskovac – 8 Levstikov trg
Gostilna Cad
Ésta es una de las terrazas tradicionales más bonitas de Liubliana. Napas blancas al borde del río Serbio. Viejos camareros ágiles con un toque rudo te traen parrilladas serbias acompañadas de estupendas cervezas, siempre muy frías.
Haz una mezcla de descubrimiento. Pide distintos platos del menú.
Llega al restaurante siguiendo el camino que bordea el bosque del Parque Tivoli, y harás un agradable y bucólico recorrido de 30 minutos.
Gostilna Cad – Cesta Roznik 18
Bascarsija, hacia Sarajevo
El nombre de este restaurante del centro de Liubliana es Baščaršija. Es un barrio histórico que me gusta mucho situado en el casco antiguo de Sarajevo, un lugar emblemático de la historia y la cultura bosnias. Baščaršija se remonta a la época de la ocupación otomana de la zona, cuando Sarajevo era una importante ciudad comercial de la Ruta de la Seda. Es un lugar animado, con callejuelas y numerosos cafés y restaurantes. Las callejuelas entre las pequeñas casas con tejados de tejas rojas dan la impresión de estar en Estambul.
Este restaurante, que abrió en Liubliana en 2023 , tiene una terraza preciosa y tranquila junto al agua. Los precios son asequibles y es uno de mis lugares favoritos para cenar sencillamente en el centro de Liubliana. Pruébalo en una buena tarde de verano. El pan de lepinja no es tan bueno como en los otros restaurantes de este artículo, pero eso no es razón para no ir.
Bascarsija – Final de la calle Turbarjeva
