Όταν πηγαίνετε για ψώνια στη Σλοβενία, τα ράφια των σούπερ μάρκετ δεν θα σας κάνουν να ονειρευτείτε με την πρώτη ματιά. Αλλά αν κοιτάξετε προσεκτικά, θα βρείτε μερικά καλά παραδοσιακά σλοβενικά προϊόντα, φτιαγμένα στα αγροκτήματα της χώρας.
Ακολουθεί ένας σύντομος κατάλογος με εξαιρετικές ιδέες για ψώνια που θα σας βοηθήσουν να ανακαλύψετε τις γαστρονομικές απολαύσεις της Σλοβενίας.
Ανακαλύψτε τα πιο ενδιαφέροντα προϊόντα που μπορείτε να αγοράσετε σε ένα σλοβενικό σούπερ μάρκετ.
9 προϊόντα που πρέπει να δοκιμάσετε κατά τη διάρκεια της διαμονής σας στη Σλοβενία
Η σλοβενική λέξη που πρέπει να γνωρίζετε είναι “domače“: “τοπικά παραγόμενη”. Για να δοκιμάσετε καλά τοπικά προϊόντα, αναζητήστε αυτή τη λέξη στα σλοβενικά προϊόντα. Η λέξη Domace θα σας φανεί επίσης χρήσιμη όταν ψωνίζετε στην αγορά της Λιουμπλιάνας (που πρέπει να επισκεφθείτε).
Νόστιμος σλοβενικός χυμός μήλου.
Χυμός που πιέζεται στη Σλοβενία. Νόστιμος! Δοκιμάστε διάφορα είδη. Είναι εθνικό ποτό εδώ. Θα βρείτε επίσης χυμό μήλου σχεδόν παντού στη Σλοβενία. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε πλαστικά μπουκάλια χυμού μήλου 1,5 λίτρου, τα οποία θα βρείτε σε αρκετούς πάγκους της αγοράς στη Λιουμπλιάνα.
Συμβουλή: Ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τη δροσιά σας στη Λιουμπλιάνα το καλοκαίρι. Οι νόστιμοι χυμοί διατίθενται επίσης με 1,60 €/L όλη την ημέρα και φρέσκοι από τον αυτόματο πωλητή που βρίσκεται στην αγορά της Λιουμπλιάνας (καλά, όταν λειτουργεί). Δοκιμάστε τον χυμό μήλου “mama Jabolcnik”.
Το κεφίρ αντικαθιστά το γιαούρτι
Το κεφίρ έχει γεύση σαν μια διασταύρωση μεταξύ τυριού cottage και βελούδινου γιαουρτιού. Είναι εξαιρετικό για το έντερό σας, σύμφωνα με τη γιατρό Giulia Enders, η οποία έγραψε το μπεστ σέλερ “Gut: Η εσωτερική ιστορία του πιο υποτιμημένου οργάνου του σώματός μας “. Θα το βρείτε σε όλα τα σλοβενικά σούπερ μάρκετ, σε εκπτωτικά καταστήματα όπως τα LIDL και HOFER, αλλά και σε όλες τις φάρμες που παράγουν γαλακτοκομικά προϊόντα. Το πίνω κάθε πρωί και το λατρεύω. Έχει αντικαταστήσει τα γιαούρτια που συνήθιζα να τρώω στη Γαλλία.
Τι να αναζητήσετε: (1,40 € για 0,5 λίτρο). Δοκιμάστε το και με λίγο λεμόνι.
Orehova Potica – Ένα παραδοσιακό κέικ καρυδιού
Ένα ξηρό κέικ με καρύδια. Η Orehoca potica (καρυδόπιτα) είναι ένα από τα πιο εμβληματικά επιδόρπια της Σλοβενίας. Παραδοσιακά σερβίρεται σε ειδικές περιστάσεις όπως τα Χριστούγεννα, το Πάσχα και οι γάμοι, αυτό το τυλιγμένο τσουρέκι γεμίζεται με πάστα καρυδιού. Δεν είναι πραγματικά το αγαπημένο μου, επειδή συχνά είναι πολύ ξηρό, αλλά είναι ένα σημαντικό κέικ στη σλοβενική γαστρονομία και ένα από αυτά που πρέπει να δοκιμάσετε κατά τη διάρκεια της διαμονής σας.
Prekmurska Gibanica – ένα άλλο κέικ για να ανακαλύψετε
Ένα κέικ από την Prekmurje, μια περιοχή στη βορειοανατολική Σλοβενία. Αλλά σας προειδοποιώ, είναι πολύ πλούσιο και θα πρέπει να είστε πολύ πεινασμένοι αν το παραγγείλετε ως επιδόρπιο. Σερβίρεται καλύτερα ως σνακ. Η Gibanica προέρχεται από την περιοχή Prekmurje (κοντά στην Ουγγαρία). Αυτό το πολυεπίπεδο επιδόρπιο φτιάχνεται με διαδοχικές στρώσεις από τυρί cottage, σπόρους παπαρούνας, καρύδια και μήλα, που χωρίζονται από φύλλα ζύμης. Είναι ένα επιδόρπιο που πρέπει να δοκιμάσουν όσοι θέλουν να ανακαλύψουν τη γλυκιά γαστρονομική ψυχή της Σλοβενίας, αλλά εγώ δεν είμαι μεγάλος οπαδός του.
Δοκιμάστε το στη Λιουμπλιάνα: θα το βρείτε στο εστιατόριο Gujzina στο κέντρο της πόλης, το οποίο ειδικεύεται στην κουζίνα αυτής της περιοχής. Μπορείτε επίσης να το βρείτε στο Toskana στη σκεπαστή αγορά ή στο Kodila Gourmet ακριβώς δίπλα στην κεντρική αγορά.
Bucno Olje – Κολοκυθόσπορο λάδι
Αυτό το σκουροπράσινο, σχεδόν μαύρο λάδι παρασκευάζεται από καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας, οι οποίοι του προσδίδουν μια έντονη, ελαφρώς καρυδινή γεύση. Πολύ δημοφιλές στη σλοβενική κουζίνα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες και σούπες. Κατά τη γνώμη μου, είναι ένα από τα καλύτερα αναμνηστικά που μπορείτε να φέρετε από τη Σλοβενία και, κυρίως, να το κάνετε δώρο.
Ως επιδόρπιο! Μπορείτε επίσης να το απολαύσετε πάνω σε παγωτό βανίλια. Νοστιμότατο και οι οικοδεσπότες σας θα δυσκολευτούν πολύ να μαντέψουν το προϊόν που χρησιμοποιήσατε στο επιδόρπιό σας.
Αν πρέπει να φέρετε μόνο ένα σουβενίρ από τη Σλοβενία, για μένα αυτό είναι το κολοκυθόσπορο.
Καλό είναι να γνωρίζετε: Έλαιο κολοκυθόσπορου έχει πολλά οφέλη. Πλούσιο σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, το bučno olje εκτιμάται τόσο για τη γεύση του όσο και για τα οφέλη του για την υγεία. Είναι ένας γαστρονομικός θησαυρός που αντιπροσωπεύει τη σλοβενική δεξιοτεχνία.
Prsut, σλοβενικό ζαμπόν
Ζαμπόν, ένα αληθινό σλοβενικό πάθος
Το καπνιστό ζαμπόν είναι μια νόστιμη σλοβενική σπεσιαλιτέ από την περιοχή Karst, όπου ένας δυνατός άνεμος στεγνώνει το νόστιμο ζαμπόν. Πρέπει να το δοκιμάσετε κατά τη διάρκεια της διαμονής σας στη Σλοβενία. Μη διστάσετε να πληρώσετε το τίμημα για το καλύτερο σλοβενικό ζαμπόν.
Το Pršut είναι ιδιαίτερα διάσημο στην περιοχή Karst (δίπλα στην Ιταλία). Παρασκευάζεται προσεκτικά με παραδοσιακές μεθόδους: το κρέας αλατίζεται με το χέρι και στη συνέχεια αποξηραίνεται στον αέρα για αρκετούς μήνες, υπό την επίδραση των ξηρών ανέμων της περιοχής, του burja (ισχυρός, βίαιος άνεμος). Το αποτέλεσμα είναι ένα ζαμπόν με έντονη γεύση, ελαφρώς αλατισμένο και με λεπτό άρωμα. Το Pršut σερβίρεται συχνά σε λεπτές φέτες, συνοδευόμενο από σπιτικό ψωμί και τοπικό τυρί σε ένα μεγάλο ξύλινο πιάτο.
Ajdovi zganci – να δοκιμάσετε στα ορεινά βοσκοτόπια
Νόστιμοι σπόροι φαγόπυρου που μπορείτε να απολαύσετε στα βουνά ή σε παραδοσιακά πανδοχεία. Τους λατρεύω! Και μετά, δεν αισθάνεστε φουσκωμένοι, είστε έτοιμοι να αναλάβετε τις κορυφές των Ιουλιανών Άλπεων. Μπορείτε να τους ανακαλύψετε στη velika Planina στα πανδοχεία όπου μπορείτε να φάτε.
Το Ajdovi žganci είναι πολύ δημοφιλές στις αγροτικές περιοχές της χώρας (θα το λατρέψετε στις ορεινές καλύβες). Αυτό το ρουστίκ πιάτο παρασκευάζεται βράζοντας νερό, προσθέτοντας στη συνέχεια αλεύρι από φαγόπυρο και ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσει μια παχύρρευστη, κοκκώδη υφή.
Τα Ajdovi žganci σερβίρονται συνήθως με πλούσια αρωματισμένα πιάτα, όπως μαγειρευτά, λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση ή σλοβενικό λουκάνικο (kranjska klobasa). Παραδοσιακά, πασπαλίζονται επίσης με ocvirki (μικρά κομμάτια ψητού μπέικον) για να προσδώσουν τραγανότητα και γεύση.
8. Kilso mleko – (ξινό γιαούρτι)
Ξινόγαλα που απολαμβάνεται παγωμένο στα ορεινά καταφύγια. Μοιάζει πολύ με το γιαούρτι. Μπορείτε επίσης να το δοκιμάσετε στα ορεινά βοσκοτόπια της Velika Planina. Δεν αποτελεί έκπληξη, αλλά είναι τοπικό.
Το Kislo mleko παρασκευάζεται από ωμό ή παστεριωμένο γάλα και ζυμώνεται φυσικά χάρη στα γαλακτικά βακτήρια, προσδίδοντάς του κρεμώδη υφή και έντονα πικάντικη γεύση. Στις αλπικές περιοχές της Σλοβενίας, όπου είναι ιδιαίτερα δημοφιλές, το kislo mleko καταναλώνεται συχνά αυτούσιο, ιδίως κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, καθώς είναι δροσιστικό και θρεπτικό.
Αυτό το ζυμωμένο γάλα σερβίρεται συχνά ως κύριο πιάτο με žganci (δοκιμάστε το στο μαγευτικό οροπέδιο Velika Planina). Πλούσιο σε προβιοτικά, εκτιμάται επίσης για τις ευεργετικές του επιδράσεις στην εντερική χλωρίδα και για την ικανότητά του να αναζωογονεί μετά από μια μέρα στην ύπαιθρο.
Kremsnita – το επιδόρπιο της λίμνης Bled
Αυτό το εμβληματικό επιδόρπιο από τη λίμνη Μπλεντ πρέπει να το δοκιμάσετε όταν βρεθείτε εκεί. Μπορείτε να το αγοράσετε στα σούπερ μάρκετ, αλλά δεν είναι τόσο καλό. Χρησιμοποιήστε τις καλές μου διευθύνσεις γύρω από τη λίμνη για να το δοκιμάσετε. Η κορυφαία μου συμβουλή είναι το υπέροχο περίπτερο Belvedere, το οποίο μπορείτε να ανακαλύψετε σε αυτό το άρθρο που απαριθμεί τα μυστικά σημεία γύρω από τη λίμνη Μπλεντ. Είναι ακριβό, αλλά είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να μείνετε και η θέα είναι υπέροχη.
Η Kremšnita είναι ένα από τα must-try γλυκά της Σλοβενίας, ιδιαίτερα διάσημο στην πόλη Bled, όπου έχει γίνει μια εμβληματική σπεσιαλιτέ. Αυτό το επιδόρπιο αποτελείται από στρώσεις ελαφριάς, τραγανής σφολιάτας, που καλύπτεται από ένα γενναιόδωρο στρώμα κρέμας βανίλιας και μους σαντιγί, δημιουργώντας μια τέλεια αντίθεση μεταξύ απαλότητας και τραγανότητας.
Ιστορία: σερβίρεται σε μεγάλα, γενναιόδωρα τετράγωνα, κρεμώδη και πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.
Αξίζει επίσης να δοκιμάσετε: Bucna semena: καβουρδισμένοι και αλατισμένοι κολοκυθόσποροι που μπορείτε να απολαύσετε ως απεριτίφ. Νόστιμο!
Αγοράστε απευθείας από Σλοβένους αγρότες
Στη σλοβενική ύπαιθρο, θα διαπιστώσετε ότι πολλοί ντόπιοι τοποθετούν μια πινακίδα στην είσοδο του σπιτιού τους. Αυτό σημαίνει ότι πωλούν τα προϊόντα τους: μήλα, αυγά, μέλι, τσάι από βότανα, κρασί… Κατά τη διάρκεια της διαμονής σας, κάντε μια στάση για να προμηθευτείτε καλά τοπικά προϊόντα.
Αξίζει να γνωρίζετε: Στα άρθρα για το Μπλεντ και το Πιράν, θα βρείτε ένα καλό μέρος για να γεμίσετε το πορτ μπαγκάζ σας με τοπικά προϊόντα.
Καλή όρεξη και απολαύστε τη γαστρονομική σας διαμονή στη Σλοβενία!