Man må ikke gå glip af dem, da de giver mulighed for at opdage en del af den jugoslaviske kultur.
Slovenien er påvirket af de lande, der omgiver det, især Balkanlandene (dem, der udgjorde Jugoslavien). I dag spiller de en aktiv rolle på Ljubjans kulinariske scene.
På mange af Ljubljanas restauranter kan du opleve specialiteter fra Balkan.
De har den fordel, at de er billige, mættende og velsmagende (hvis man kan lide grillet kød). Der er så meget at opdage: Prøv disse must-try-retter:
- Cevapcici (små ruller grillet på grillen)
- Pleskavica (bøf af hakket kød)
- Burek (butterdej fyldt med ost, kød osv.)
Cevapcici og Pleskavica
Ćevapčići er små stykker hakket kød, som stammer fra Balkan, nærmere bestemt fra det tidligere Jugoslavien. Denne traditionelle ret er meget populær i Kroatien, Bosnien-Hercegovina og Serbien. Jeg finder den overalt, når jeg rejser til disse lande. Ćevapčići tilberedes ofte ved at blande finthakket okse- og svinekød, krydret med salt, peber, paprika og hvidløg.
Kødet formes derefter til små, aflange pølser og grilles, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.
At grille er en ægte videnskab på Balkan! Ćevapčići er ikke til at spøge med. De vil ofte blive serveret med traditionelt brød kaldet lepinja og rå løg!
Bed om kajmak (ost) og ajvar (peberkrydderi)som ekstraudstyr .
Pleskavica er en slags hakket bøf, der smager meget lig cevapcici. Den spises som en burger på blakanernes lækre runde brød.
Det er Valter
Denne hemmelige restaurant ved siden af det uundgåelige Metelkova-hus er et fremragende og billigt sted at prøve Cevapcicis og pleskavica. Det er helt sikkert et sted, jeg anbefaler, at du prøver under dit ophold i Ljubljana. Priserne er lave, og du kan forkæle dig selv med venner eller familie ved at bestille flere traditionelle retter fra menuen.
For at komme dertil skal du gå ad rue Trubarjeva, en gade, der er lige så alternativ, som den er autentisk, og hvor jeg havde min første lejlighed i Ljubljana. Kryds derefter den store esplanade ved Museumspladsen, og så er der en behagelig gåtur til denne restaurant.
Det er Valter – Šmartinska c. 3
Sarajevo 84
Restaurantens navn henviser til vinter-OL i Sarajevo i 1984, kun 7 år før krigen brød ud. Den serverer specialiteter fra Balkan. Man sidder i kælderen i en meget autentisk taverne-stil. Du vil generelt føle dig godt tilpas her.
Om sommeren er der dækket op langs hovedgaden slovenska cesta med røde duge med hvide prikker, et nostalgisk motiv fra Jugoslavien. Det er et behageligt sted at være om sommeren.
På barrieren øverst på trappen ned til restauranten er der et skilt, som viser de forskellige retter på menuen. Tag et kig på det, for det vil gøre det meget lettere at vælge.
Sarajevo 84 – Nazorjeva ulica 12
Leskovački dvor – Titos restaurant
En restaurant, der ikke ser ud af meget, lidt længere væk fra centrum (30 minutter til fods). Det tog mig et stykke tid at indse, at dette var et fremragende sted, og at restauranten også havde en indendørs del.
Den lille terrasse har udsigt til en travl gade og er ikke særlig behagelig. Men inde i den lille restaurant bliver man mødt af et portræt af Tito, hvilket altid er et godt tegn. Indretningen er et virvar af gamle genstande fra Jugoslavien.
Maden er god, og priserne er lave.
Det er et fremragende sted at opdage Balkans smagsoplevelser, men det ligger lidt langt fra centrum.
Det tager 30 minutter til fods, men det er bedst at tage cyklen. De kan lejes billigt på turistkontoret. En adresse, hvor ingen turist nogensinde har sat sine ben. Vil du være den første?
Til fods : Hvis du går til fods, er dette den mest behagelige rute (den går under stationen).
Hej Leskovac
Det er her, pleskavica serveres i centrum af Ljubljana. Betjeningen er uhøflig, men retterne er gode og ikke særlig dyre. Bestil en simpel pleskavica, og vælg fyldet sammen med kokken. Der er ingen grund til at bestille chips, for når du har spist din pleskavica, er du ikke sulten mere.
Du kan også prøve Jelen-øl, en god serbisk pilsner, der sælges i gule dåser. Jeg fortæller om den i artiklen om de bedste restauranter i Ljubljana. Du kan spise ved bordene foran boden eller på bænkene, der vender ud mod floden.
Grill Hallo Leskovac – 8 Levstikov trg
Gostilna Cad
Dette er en af de smukkeste traditionelle terrasser i Ljubljana. Hvide nisser på kanten af den serbiske flod. Agile gamle tjenere med en barsk facon serverer serbiske grillretter ledsaget af gode øl, som altid er meget kolde.
Lav et opdagelsesmix. Bestil forskellige retter fra menuen.
Du kommer til restauranten ved at følge stien, der løber langs kanten af Tivoli-skoven, og du får en behagelig , landlig tur på 30 minutter.
Gostilna Cad – Cesta Roznik 18
Bascarsija, på vej mod Sarajevo
Navnet på denne restaurant i centrum af Ljubljana er Baščaršija. Det er et historisk distrikt, som jeg virkelig godt kan lide, og som ligger i den gamle bydel i Sarajevo, et symbolsk sted for bosnisk historie og kultur. Baščaršija går tilbage til tiden for den osmanniske besættelse af området, da Sarajevo var en vigtig handelsby på Silkevejen. Det er et livligt sted med små gader, mange caféer og restauranter. De smalle gader mellem de små huse med røde tegltage giver indtryk af at være i Istanbul.
Denne restaurant, som åbnede i Ljubljana i 2023 , har en smuk, rolig terrasse ved vandet. Priserne er overkommelige, og det er et af mine yndlingssteder at spise simpelt i centrum af Ljubljana. Prøv det på en dejlig sommeraften. Lepinja-brødet er ikke så godt som på de andre restauranter i denne artikel, men det er ingen grund til ikke at gå derhen.
Bascarsija – For enden af Turbarjeva-gaden
