Δεν πρέπει να τα χάσετε, καθώς σας δίνουν την ευκαιρία να ανακαλύψετε ένα μέρος του γιουγκοσλαβικού πολιτισμού.
Η Σλοβενία επηρεάζεται από τις χώρες που την περιβάλλουν, ιδίως τις βαλκανικές χώρες (αυτές που αποτελούσαν τη Γιουγκοσλαβία). Σήμερα, παίζουν ενεργό ρόλο στη γαστρονομική σκηνή του Ljubjan.
Σε πολλά από τα εστιατόρια της Λιουμπλιάνας μπορείτε να ανακαλύψετε βαλκανικές σπεσιαλιτέ.
Έχουν το πλεονέκτημα ότι είναι φθηνά, χορταστικά και νόστιμα (αν σας αρέσουν τα ψητά κρέατα). Υπάρχουν τόσα πολλά να ανακαλύψετε: δοκιμάστε αυτά τα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε:
- Cevapcici (μικρά ρολά που ψήνονται στο μπάρμπεκιου)
- Pleskavica (κιμάς)
- Burek (σφολιάτα γεμιστή με τυρί, κρέας κ.λπ.)
Cevapcici και Pleskavica
Τα Ćevapčići είναι μικρά κομμάτια κιμά που προέρχονται από τα Βαλκάνια, και πιο συγκεκριμένα από την πρώην Γιουγκοσλαβία. Αυτό το παραδοσιακό πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στην Κροατία, τη Βοσνία-Ερζεγοβίνη και τη Σερβία. Το βρίσκω παντού όταν ταξιδεύω σε αυτές τις χώρες. Τα Ćevapčići παρασκευάζονται συχνά με ανάμειξη ψιλοκομμένου μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέατος, αλατισμένου με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και σκόρδο.
Στη συνέχεια, το κρέας διαμορφώνεται σε μικρά, μακρόστενα λουκάνικα και ψήνεται στη σχάρα μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί μέχρι μέσα.
Το ψήσιμο στη σχάρα είναι πραγματική επιστήμη στα Βαλκάνια! Οι Ćevapčići δεν είναι αστείο. Πολύ συχνά θα σας τα σερβίρουν με παραδοσιακό ψωμί που ονομάζεται lepinja και ωμά κρεμμύδια!
Ζητήστε kajmak (τυρί) και ajvar (πιπέρι καρύκευμα) ως έξτρα .
Η Pleskavica είναι ένα είδος μπριζόλας με κιμά που μοιάζει πολύ με το cevapcici. Τρώγεται σαν μπιφτέκι πάνω στο νόστιμο στρογγυλό ψωμί των Blakans.
Das ist Valter
Αυτό το μυστικό εστιατόριο δίπλα στην αξιοσημείωτη κατάληψη Metelkova είναι ένα εξαιρετικό, φθηνό μέρος για να δοκιμάσετε Cevapcicis και pleskavica. Είναι σίγουρα ένα μαγαζί που σας συνιστώ να δοκιμάσετε κατά τη διάρκεια της παραμονής σας στη Λιουμπλιάνα. Οι τιμές είναι χαμηλές και μπορείτε να κεράσετε τον εαυτό σας με φίλους ή την οικογένεια παραγγέλνοντας διάφορα παραδοσιακά πιάτα από το μενού.
Για να φτάσετε εκεί, περπατήστε κατά μήκος της rue Trubarjeva, ενός δρόμου τόσο εναλλακτικού όσο και αυθεντικού, όπου είχα το πρώτο μου διαμέρισμα στη Λιουμπλιάνα. Στη συνέχεια, διασχίστε τη μεγάλη πλατεία στην πλατεία Μουσείου και θα έχετε έναν ευχάριστο περίπατο μέχρι αυτό το εστιατόριο.
Das is Valter – Šmartinska c. 3
Σεράγεβο 84
Το όνομα του εστιατορίου παραπέμπει στους Χειμερινούς Ολυμπιακούς Αγώνες του 1984 στο Σαράγεβο, μόλις 7 χρόνια πριν ξεσπάσει ο πόλεμος. Σερβίρει βαλκανικές σπεσιαλιτέ. Κάθεστε στο υπόγειο σε ένα πολύ αυθεντικό στυλ ταβέρνας. Θα νιώσετε γενικά άνετα εδώ.
Το καλοκαίρι, τα τραπέζια στήνονται κατά μήκος της κεντρικής λεωφόρου slovenska cesta με κόκκινα τραπεζομάντιλα με λευκές βούλες, ένα νοσταλγικό μοτίβο από τη Γιουγκοσλαβία. Είναι ένα ευχάριστο μέρος για να βρίσκεστε το καλοκαίρι.
Στο κιγκλίδωμα στην κορυφή της σκάλας που οδηγεί στο εστιατόριο, υπάρχει μια πινακίδα που δείχνει τα διάφορα πιάτα του μενού. Ρίξτε μια ματιά σε αυτήν, καθώς θα σας βοηθήσει να κάνετε την επιλογή σας πολύ πιο εύκολα.
Σαράγεβο 84 – Nazorjeva ulica 12
Leskovački dvor – Εστιατόριο του Τίτο
Ένα εστιατόριο που δεν μοιάζει με κάτι ιδιαίτερο, λίγο πιο μακριά από το κέντρο (30 λεπτά με τα πόδια). Μου πήρε λίγο χρόνο για να συνειδητοποιήσω ότι πρόκειται για ένα εξαιρετικό μαγαζί και ότι το εστιατόριο διαθέτει και εσωτερικό μέρος.
Η μικροσκοπική βεράντα έχει θέα σε μια πολυσύχναστη λεωφόρο και δεν είναι πολύ ευχάριστη. Ωστόσο, στο μικρό εσωτερικό του εστιατορίου, σας υποδέχεται ένα πορτρέτο του Τίτο, το οποίο είναι πάντα ένα καλό σημάδι. Η διακόσμηση είναι ένα συνονθύλευμα από παλιά αντικείμενα από τη Γιουγκοσλαβία.
Το φαγητό είναι καλό και οι τιμές χαμηλές.
Πρόκειται για ένα εξαιρετικό μέρος για να ανακαλύψετε τις γεύσεις των Βαλκανίων, αλλά είναι λίγο μακριά από το κέντρο.
Χρειάζονται 30 λεπτά με τα πόδια, αλλά είναι καλύτερο να πάτε με ποδήλατο. Μπορείτε να τα νοικιάσετε φτηνά από το τουριστικό γραφείο. Μια διεύθυνση όπου κανένας τουρίστας δεν έχει πατήσει ποτέ το πόδι του. Θα είστε εσείς ο πρώτος;
Με τα πόδια : Αν πάτε με τα πόδια, εδώ είναι η πιο ευχάριστη διαδρομή (περνάει κάτω από το σταθμό)
Γεια σας Leskovac
Εδώ σερβίρεται η pleskavica στο κέντρο της Λιουμπλιάνας. Η εξυπηρέτηση είναι αγενής, αλλά τα πιάτα είναι καλά και όχι πολύ ακριβά. Παραγγείλετε μια απλή pleskavica και επιλέξτε τη γέμιση με τον μάγειρα. Δεν χρειάζεται να παραγγείλετε πατατάκια, γιατί μόλις φάτε την pleskavica σας, δεν θα πεινάσετε πια.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε την μπύρα Jelen, μια καλή σερβική lager που πωλείται σε κίτρινα κουτιά. Μιλάω γι’ αυτήν στο άρθρο που είναι αφιερωμένο στα καλύτερα εστιατόρια στη Λιουμπλιάνα. Μπορείτε να φάτε στα τραπέζια μπροστά από τον πάγκο ή να καθίσετε στα παγκάκια που βλέπουν προς το ποτάμι.
Grill Hallo Leskovac – 8 Levstikov trg
Gostilna Cad
Πρόκειται για μια από τις πιο όμορφες παραδοσιακές βεράντες στη Λιουμπλιάνα. Λευκές νάπες στην άκρη του σερβικού ποταμού. Ευκίνητοι ηλικιωμένοι σερβιτόροι με τραχύ ύφος σας φέρνουν σερβικές ψησταριές συνοδευόμενες από εξαιρετικές μπύρες, πάντα πολύ κρύες.
Φτιάξτε ένα μείγμα ανακάλυψης. Παραγγείλετε διαφορετικά πιάτα από το μενού.
Μπορείτε να φτάσετε στο εστιατόριο ακολουθώντας το μονοπάτι που εκτείνεται κατά μήκος της άκρης του δάσους του πάρκου Tivoli και θα έχετε μια ευχάριστη , βουκολική διαδρομή 30 λεπτών.
Gostilna Cad – Cesta Roznik 18
Bascarsija, προς Σαράγεβο
Το όνομα αυτού του εστιατορίου στο κέντρο της Λιουμπλιάνας είναι Baščaršija. Πρόκειται για μια ιστορική συνοικία που μου αρέσει πολύ και βρίσκεται στην παλιά πόλη του Σαράγεβο, ένα εμβληματικό μέρος της ιστορίας και του πολιτισμού της Βοσνίας. Η Baščaršija χρονολογείται από την εποχή της οθωμανικής κατοχής της περιοχής, όταν το Σαράγεβο ήταν μια σημαντική εμπορική πόλη στον δρόμο του μεταξιού. Πρόκειται για ένα ζωντανό μέρος με μικρά δρομάκια, πολυάριθμα καφέ και εστιατόρια. Τα στενά δρομάκια ανάμεσα στα μικρά σπίτια με τις κόκκινες κεραμοσκεπές δίνουν την εντύπωση ότι βρίσκεστε στην Κωνσταντινούπολη.
Αυτό το εστιατόριο, το οποίο άνοιξε στη Λιουμπλιάνα το 2023 , διαθέτει μια όμορφη, ήσυχη βεράντα δίπλα στο νερό. Οι τιμές είναι προσιτές και είναι ένα από τα αγαπημένα μου μέρη για να δειπνήσετε απλά στο κέντρο της Λιουμπλιάνας. Δοκιμάστε το ένα ωραίο καλοκαιρινό βράδυ. Το ψωμί lepinja δεν είναι τόσο καλό όσο στα άλλα εστιατόρια αυτού του άρθρου, αλλά αυτός δεν είναι λόγος να μην πάτε.
Bascarsija – Τέλος της οδού Turbarjeva
