Slovenya’da alışverişe çıktığınızda, süpermarket rafları ilk bakışta sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır. Ancak dikkatli bakarsanız, ülkenin çiftliklerinde yapılan bazı iyi geleneksel Sloven ürünleri bulacaksınız.
İşte size Slovenya’nın mutfak lezzetlerini keşfetmenize yardımcı olacak harika alışveriş fikirlerinin kısa bir listesi.
Slovenya’daki bir süpermarketten satın alınabilecek en ilginç ürünleri keşfedin.
Slovenya’da kaldığınız süre boyunca denemeniz gereken 9 ürün
Bilmeniz gereken Slovence kelime “domače“: “yerel olarak üretilmiş”. İyi yerel ürünlerin tadına bakmak için Slovenya ürünlerinde bu kelimeyi arayın. Domace, Ljubljana pazarında alışveriş yaparken de işinize yarayacaktır (mutlaka görülmeli)
Lezzetli Slovenya elma suyu.
Slovenya’da sıkılmış meyve suyu. Çok lezzetli! Birkaç farklı çeşidini deneyin. Burada ulusal bir içecektir. Ayrıca Slovenya’nın hemen her yerinde elma suyu bulabilirsiniz. Ayrıca Ljubljana’daki birçok pazar tezgahında bulabileceğiniz 1,5 litrelik plastik elma suyu şişeleri de satın alabilirsiniz.
İpucu: Yaz aylarında Ljubljana’da serinlemek için harika bir yol. Lezzetli meyve suları da gün boyu 1,60 €/L karşılığında ve Ljubljana pazarında bulunan otomattan taze olarak temin edilebilir (yani, çalıştığı zaman). “Mama Jabolcnik” elma suyunu deneyin.
Kefir yoğurdun yerini alıyor
Kefir, süzme peynir ile kadifemsi yoğurt arasında bir tada sahiptir. Çok satan ” Bağırsak” kitabının yazarı doktor Giulia Enders’e göre bağırsaklarınız için mükemmeldir: Vücudumuzun En Az Değer Verilen Organının İç Hikayesi ” adlı kitabın yazarı. Slovenya’daki tüm süpermarketlerde, LIDL ve HOFER gibi indirim marketlerinde ve ayrıca süt ürünleri üreten tüm çiftliklerde bulabilirsiniz. Ben her sabah içiyorum ve çok seviyorum. Fransa’da yediğim yoğurtların yerini aldı.
Ne aramalısınız? Ben Kefir iz Posocja ‘yı seviyorum, ülke çapında Mercator süpermarketlerinde neredeyse her yerde mevcut (0,5 litre için 1,40 €). Biraz limonla da deneyin.
Orehova Potica – Geleneksel cevizli kek
Kuru yuvarlanmış cevizli kek. Orehoca potica (cevizli potica) Slovenya’nın en sembolik tatlılarından biridir. Geleneksel olarak Noel, Paskalya ve düğünler gibi özel günlerde servis edilen bu yuvarlanmış börek, ceviz ezmesiyle doldurulur. Genellikle çok kuru olduğu için benim favorim değildir, ancak Slovenya gastronomisinde önemli bir pastadır ve konaklamanız sırasında denemeniz gereken bir pastadır.
Prekmurska Gibanica – keşfedilecek başka bir pasta
Slovenya’nın kuzeydoğusundaki Prekmurje bölgesinden bir pasta. Ancak uyaralım, gerçekten doyurucudur ve tatlı olarak sipariş ederseniz çok aç olmanız gerekir. En iyisi atıştırmalık olarak servis edilmesidir. Gibanica, Prekmurje bölgesinden (Macaristan yakınlarında) gelmektedir. Bu katmanlı tatlı, hamur işi tabakalarıyla ayrılmış, birbirini takip eden süzme peynir, haşhaş tohumu, ceviz ve elma katmanlarıyla yapılır. Slovenya’nın tatlı gastronomik ruhunu keşfetmek isteyenler için mutlaka denenmesi gereken bir tatlı, ancak ben büyük bir hayranı değilim.
Ljubljana’da deneyin: Bu bölgenin mutfağında uzmanlaşmış merkezdeki Gujzina restoranında bulabilirsiniz. Ayrıca kapalı pazardaki Toskana’da veya merkez pazarın hemen yanındaki Kodila Gourmet’de de bulabilirsiniz.
Bucno Olje – Kabak çekirdeği yağı
Bu koyu yeşil, neredeyse siyah yağ, kavrulmuş kabak çekirdeğinden yapılır ve bu da ona yoğun, hafif cevizimsi bir tat verir. Slovenya mutfağında çok popüler olan bu yağı salatalarda ve çorbalarda kullanabilirsiniz. Bence Slovenya’dan getirilecek ve özellikle de hediye edilecek en iyi hediyelik eşyalardan biri.
Tatlı olarak! Vanilyalı dondurma üzerinde de tadını çıkarabilirsiniz. Lezzetli ve ev sahipleriniz tatlınızda kullandığınız ürünü tahmin etmekte büyük zorluk çekecek.
Slovenya’dan sadece bir hatıra getirmeniz gerekiyorsa, benim için bu kabak çekirdeği yağıdır.
Bilmekte fayda var: Kabak çekirdeği yağının birçok faydası vardır. Vitaminler ve antioksidanlar açısından zengin olan bučno olje, lezzeti kadar sağlığa faydaları için de takdir edilmektedir. Slovenya’nın zanaatkarlığını temsil eden bir mutfak hazinesidir.
Prsut, Slovenya kurutulmuş jambonu
Kürlenmiş jambon, gerçek bir Sloven tutkusu
Tütsülenmiş j ambon, güçlü bir rüzgarın lezzetli jambonu kuruttuğu Karst bölgesinden gelen lezzetli bir Sloven spesiyalitesidir. Slovenya’da kaldığınız süre boyunca mutlaka denemelisiniz. En iyi Sloven jambonunun bedelini ödemekten çekinmeyin.
Pršut özellikle Karst bölgesinde (İtalya’nın yanı başında) meşhurdur. Geleneksel yöntemler kullanılarak özenle hazırlanır: et elle tuzlanır, ardından bölgenin kuru rüzgarları olan burja (güçlü, şiddetli bir rüzgar) etkisi altında birkaç ay boyunca açık havada kurutulur. Sonuç olarak ortaya yoğun aromalı, hafif tuzlu ve nefis kokulu bir jambon çıkar. Pršut genellikle ince dilimler halinde, büyük bir ahşap tabakta ev yapımı ekmek ve yerel peynir eşliğinde servis edilir.
Ajdovi zganci – dağ meralarında tatmak
Dağlarda veya geleneksel hanlarda tadını çıkarabileceğiniz lezzetli karabuğday tohumları. Onlara bayılıyorum! Ve sonrasında kendinizi şişmiş hissetmiyorsunuz, Julian Alpleri’nin zirvelerine çıkmaya hazırsınız. Bunları Velika Planina’da yemek yiyebileceğiniz hanlarda keşfedebilirsiniz.
Ajdovi žganci ülkenin kırsal kesimlerinde çok popülerdir (dağ kulübelerinde bayılacaksınız). Bu rustik yemek, su kaynatılarak, ardından karabuğday unu eklenerek ve koyu, taneli bir kıvam elde edilene kadar karıştırılarak hazırlanır.
Ajdovi žganci genellikle güveç, fermente lahana veya Sloven sosisi (kranjska klobasa) gibi zengin aromalı yemeklerle servis edilir. Geleneksel olarak, gevreklik ve lezzet katmak için üzerlerine ocvirki (küçük ızgara pastırma parçaları) de serpilir.
8. Kilso mleko – (ekşi yoğurt)
Dağ sığınaklarında soğutulmuş olarak içilen ekşi süt. Yoğurda çok benzer. Velika Planina’nın dağ meralarında da deneyebilirsiniz. Çok şaşırtıcı değil ama yerel.
Kislo mleko çiğ veya pastörize sütten yapılır ve laktik bakteriler sayesinde doğal olarak fermente olur, kremsi bir doku ve belirgin keskin bir tat verir. Slovenya’nın özellikle popüler olduğu Alp bölgelerinde kislo mleko, ferahlatıcı ve besleyici olduğu için özellikle yaz aylarında genellikle olduğu gibi yenir.
Bu fermente süt genellikle žganci ile ana yemek olarak servis edilir (muhteşem Velika Planina platosunda deneyin). Probiyotikler açısından zengin olan bu süt, bağırsak florası üzerindeki yararlı etkileri ve dışarıda geçirilen bir günün ardından canlandırıcı özelliği nedeniyle de çok değerlidir.
Kremsnita – Bled Gölü’nün tatlısı
Bled Gölü’nün bu sembolik tatlısı, oraya gittiğinizde mutlaka denemeniz gereken bir tatlıdır. Süpermarketlerden satın alabilirsiniz ama o kadar da iyi değil. Denemek için göl çevresindeki iyi adreslerimi kullanın. En iyi tavsiyem, Bled Gölü çevresindeki gizli noktaları listeleyen bu makalede keşfedebileceğiniz muhteşem Belvedere pavyonudur. Pahalıdır ama kalmak için harika bir yerdir ve manzarası muhteşemdir.
Kremšnita, Slovenya’nın mutlaka denenmesi gereken hamur işlerinden biridir ve özellikle Bled kasabasında sembolik bir spesiyalite haline gelmiştir. Bu tatlı, hafif, gevrek milföy hamuru katmanlarından oluşur, üzerine cömert bir vanilyalı muhallebi ve çırpılmış mus tabakası eklenir ve yumuşaklık ile gevreklik arasında mükemmel bir kontrast yaratır.
Tarihçesi 1950’lerde Bled’deki Park Hotel’de icat edilen kremšnita, kremalı ve pudra şekeri serpilmiş büyük, cömert kareler halinde servis edilir.
Ayrıca denemeye değer: Bucna semena: aperatif olarak tadını çıkarmak için kavrulmuş ve tuzlanmış kabak çekirdeği. Çok lezzetli!
Doğrudan Slovenyalı çiftçilerden satın alın
Slovenya kırsalında, birçok yerel halkın evlerinin girişinde bir tabela sergilediğini göreceksiniz. Bu, ürünlerini sattıkları anlamına gelir: elma, yumurta, bal, bitki çayları, şarap… Konaklamanız sırasında iyi yerel ürünleri stoklamak için mola verin.
Bilmeye değer : Bled ve Piran ile ilgili makalelerde, bagajınızı yerel ürünlerle doldurmak için iyi bir yer bulacaksınız.
Afiyet olsun ve Slovenya’daki mutfak konaklamanızın tadını çıkarın!