Burek er en specialitet fra Balkan, som er et stort hit i Ljubljana. Du finder den i bagerier og små specialbutikker. Denne flade, ostefyldte kage kan bruges til frokost, aftensmad, snacks, morgenmad eller endda som en “vidunderlig svamp” i de tidlige morgentimer, når du har fået for meget at drikke.
Kort sagt kan man i Slovenien, som andre steder på Balkan, nyde bureks på alle tider af døgnet.
De mest populære boder i Ljubljana er åbne 24 timer i døgnet. Traditionelt serveres burek med en halv liter lækker usødet flydende yoghurt, da de to ting passer rigtig godt sammen.
Der findes tre hovedtyper af burek
Når du bestiller din burek, skal du vælge din side (fyldet til din burek)! Sirov burek (osteburek) er den bedst sælgende variant. Det er også den, jeg anbefaler. Alternativt kan du bestille en mesni burek (kødburek), men i så fald skal du ikke prøve at finde ud af for meget om sammensætningen af det hakkede kød. Den tredje variant er pizza burek, en burek med pizzasmag. Listen fortsætter, for der findes også bureks med spinat, varme æbler osv. Din burek bliver serveret i en fedtet indpakning.
En billig streetfood-snack
En af de gode ting ved burek er prisen: 3 euro! Og fordi burek’en er så stor, vil du ikke være sulten, når du er færdig. Burek er en meget økonomisk løsning, hvis du vil spise eller spise billigt i Ljubljana. Stjernen blandt Balkans gadekøkkener er også ideel til en solid frokost på farten.
En uendelig ballet af biler parkerer foran Nobel Burek, “nummer et”!
Nobel Burek er stedet, hvor jeg anbefaler, at du tager hen for at få dit livs første burek. En institution, der har åbent 24 timer i døgnet! Uanset tidspunktet på dagen eller natten vil du støde på kunder, der venter foran disken. Det er en Balkan-atmosfære med sultne bilister i sorte BMW’er og Audier, der dobbeltparkerer for at hente deres burek.
Burekerne holdes varme i store ovne med skuffer, så de kan serveres varme for dig. Takket være den høje omsætningshastighed er burekerne friske. Nobel Burek serverer også kebab med oksekød og kylling.
Olimpija Burek, siden 1979
Ikke langt fra Nobel Burek og nord for det gamle centrum ligger en anden Ljubljansk institution, Olimpija Burek, som har serveret trekantsformede bureks siden 1979.
Olimpija Burek, en burek-institution i 45 år!
Hvis du spiser morgenmad der, så prøv Olimpija Bureks æbleburek, som er god og mættende.
Tip : Gaden foran disse to etablissementer er ikke særlig hyggelig. Så hvis du vil nyde din burek i fred og ro, skal du gå tilbage til Preseren-pladsen (Ljubljanas centrale plads) og gå langs flodbredden til venstre for pladsen.
Mine bedste adresser til en burek i Ljubljana
Nobel Burek – Miklošičeva cesta 30
Olimpija Burek – Slovenska cesta 58